Tarte crémeuse à la noix de coco à l'ancienne avec pâte feuilletée
Ingrédients
1 unbaked 9-inch pie crust (homemade or store-bought)
3 large eggs
1 cup granulated sugar
1/4 teaspoon salt
2 cups whole milk
1 teaspoon pure vanilla extract
1/4 teaspoon ground nutmeg
1 1/4 cups sweetened shredded coconut
1 tablespoon butter, melted
Préparation
Preheat oven to 350°F (175°C). Place the unbaked pie crust into a 9-inch pie dish and crimp the edges.
In a large mixing bowl, whisk together eggs, sugar, salt, milk, vanilla, and nutmeg until smooth.
Stir in the shredded coconut and melted butter.
Pour the custard filling into the prepared pie crust.
Bake for 45–50 minutes, or until the centre is just set and a knife inserted near the centre comes out clean.
Let the pie cool at room temperature, then refrigerate for at least 2 hours before slicing.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories365
- Fat19g
- Saturated Fat13g
- Cholesterol110mg
- Sodium160mg
- Carbs44g
- Protein5g
- Sugar30g
- Fiber1g
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations.
10 conseils à garder à l'esprit lors de la fabrication de tarte à la crème de la noix de coco
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Utilisez du lait entier pour la texture et la saveur la plus crémeuse.
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Ne pas surboke - le centre doit être juste réglé avec un léger serrage.
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Pré-cuit (cuit aveugle) la croûte légèrement si vous préférez une base plus ferme.
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Laissez la tarte refroidir complètement avant de trancher pour permettre à la crème anglaise de régler.
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Utilisez la noix de coco râpée sucrée pour une saveur et une texture maximales.
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Ajouter une pincée plus de muscade ou de cannelle pour une touche épicée.
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Utilisez du papier d'aluminium sur les bords de la croûte s'ils commencent à dorer trop rapidement.
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Servir réfrigéré pour des tranches plus propres ou chaud pour des vibrations confortables.
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Associez à la crème fouettée ou à la crème glacée pour une indulgence supplémentaire.
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Stockez les restes dans le réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Servir avec des suggestions
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Crème fouettée fraîche ou crème fraîche
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Flocons de noix de coco grillés pour la garniture
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Fruits tropicaux frais comme l'ananas ou la mangue
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Une tasse chaude de thé noir ou de café
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Une cuillère de crème glacée à la gousse de vanille ou à la noix de coco
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Compote de baies pour contraste acidulé
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Un filet de sauce au caramel
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Biscuits sablés ou biscuits au beurre
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Zeste de citron pour un coup de pied d'agrumes
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Un verre croustillant de vin de dessert ou de cidre étincelant
FAQ
Q: Puis-je faire à l'avance une tarte à la crème de la noix de coco?
UN: Oui, il a en fait un goût mieux réfrigéré. Cuire le veille et réfrigérer la nuit.
Q: Dois-je utiliser de la noix de coco sucré ou non sucrée?
UN: La noix de coco râpée sucrée est traditionnelle et ajoute une meilleure texture et une meilleure douceur.
Q: Puis-je utiliser du lait de coco au lieu du lait ordinaire?
UN: Vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco complet pour une saveur de noix de coco supplémentaire.
Q: Pourquoi ma crème pâtissière est-elle qui coule?
UN: Il peut être sous-cuit. Assurez-vous que le centre est réglé et refroidissez complètement la tarte avant de trancher.
Q: Puis-je congeler la tarte à la crème de noix de coco?
UN: Il n'est pas recommandé car la texture de la crème anglaise peut changer, mais vous pouvez vous réfrigérer jusqu'à 4 jours.
Q: Puis-je ajouter plus de noix de coco?
UN: Absolument! Si vous aimez plus de texture, augmentez-le jusqu'à 1 1/2 tasses.
Q: Comment puis-je empêcher la croûte de devenir détrempé?
UN: Pré-préparez la croûte pendant 8 à 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Q: Puis-je rendre cette tarte sans produits laitiers?
UN: Vous pouvez essayer la crème de noix de coco et le lait à base de plantes, bien que la texture puisse varier.
Q: Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte?
UN: Refroidisse avec de la crème fouettée est classique, mais il est délicieux légèrement chaud aussi.
Q: Est-ce la même chose que la tarte à la crème de noix de coco?
UN: Non - La tarte à la crème de noix de coco utilise une garniture de pudding, tandis que la tarte à la crème à la noix de coco est cuite aux œufs et au lait.
