Pièces de poulet mochiko hawaïen croustillant
Ingrédients
1 lb boneless, skinless chicken thighs, cut into bite-sized pieces
1 cup mochiko (sweet rice flour)
1/4 cup cornstarch
1/4 cup soy sauce
1/4 cup sugar
1/2 cup green onions, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 egg, beaten
1 teaspoon sesame oil
2 teaspoons grated ginger
Oil for frying
Sesame seeds, for garnish
Préparation
In a mixing bowl, combine mochiko, cornstarch, soy sauce, sugar, green onions, garlic, egg, sesame oil, and ginger. Stir until well mixed.
Add the chicken pieces to the mixture, ensuring each piece is well coated. Marinate for at least 2 hours, preferably overnight, in the refrigerator.
Heat oil in a deep fryer or large skillet to 350°F (175°C).
Fry the chicken in batches until golden brown and crispy, about 5-7 minutes per batch. Drain on paper towels.
Garnish with sesame seeds before serving.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories320
- Fat14g
- Saturated Fat3g
- Cholesterol110mg
- Sodium890mg
- Carbs25g
- Protein22g
- Sugar12g
- Fiber1g
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations.
10 conseils pour cuisiner du poulet mochiko:
- Mariner le poulet pendant au moins 2 heures, idéalement pendant la nuit, pour améliorer la saveur et la sensibilité.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de faire frire pour empêcher le poulet d'absorber trop d'huile et de devenir gras.
- Ne surpeuptez pas la casserole lors de la friture; Il peut abaisser la température de l'huile et entraîner un poulet détrempé.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne du poulet; Il doit atteindre au moins 165 ° F (74 ° C) pour s'assurer qu'il est entièrement cuit.
- Laissez le poulet reposer quelques minutes après la friture pour une saveur optimale et une rétention d'humidité.
- Égoutter le poulet frit sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
- Garnir de graines de sésame et d'oignons verts pour améliorer la saveur et la présentation.
- Servir chaud pour la meilleure texture et le meilleur goût.
- Expérimentez avec des sauces trempées comme du piment sucré ou de la mayo épicée pour compléter le poulet sucré et salé.
- Si vous réchauffez les restes, utilisez une friteuse à four ou à l'air pour maintenir la croustillant.
Servez-le avec des suggestions:
Le poulet mochiko se marie magnifiquement avec du riz cuit à la vapeur, en particulier le jasmin ou le basmati.
Considérez un côté des légumes sautés comme les poivrons ou le brocoli pour un repas équilibré.
Une simple salade de concombre habillé de vinaigre et une touche de sucre complète la richesse du plat et offre un contraste rafraîchissant.
FAQ:
Q: Qu'est-ce que Mochiko?
UN: Le mochiko est un type de farine de riz sucré utilisé dans les plats japonais sucrés et salés. Il est connu pour donner aux aliments une texture moelleuse et est un ingrédient clé de cette recette.
Q: Puis-je faire cuire du poulet mochiko au lieu de frire?
UN: Oui, vous pouvez faire cuire du poulet mochiko à 375 ° F (190 ° C) pendant environ 25-30 minutes, en passant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Cependant, la friture est recommandée pour obtenir la texture croustillante classique.
Q: Le poulet mochiko est-il sans gluten?
UN: Oui, comme le mochiko est une farine sans gluten et qu'aucun ingrédients contenant du blé n'est utilisé, ce plat est sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients comme la sauce soja sont sans gluten certifiés si nécessaire.
