Mahi mahi grillé avec du beurre d'ail citron
Ingrédients
4 mahi mahi fillets (6 oz each)
2 tablespoons olive oil
3 tablespoons unsalted butter, melted
3 cloves garlic, minced
Zest and juice of 1 lemon
1 teaspoon paprika
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon salt
½ teaspoon black pepper
½ teaspoon red pepper flakes (optional)
2 tablespoons fresh parsley, chopped
Lemon wedges, for serving
Préparation
Preheat the grill to medium-high heat (around 400°F). Lightly oil the grates to prevent sticking.
In a small bowl, mix melted butter, minced garlic, lemon zest, lemon juice, paprika, oregano, salt, black pepper, and red pepper flakes.
Pat mahi mahi fillets dry with a paper towel and brush both sides with olive oil.
Place the fillets on the grill and cook for 3-4 minutes per side, or until the fish is opaque and easily flakes with a fork.
During the last minute of grilling, brush the fish generously with the lemon garlic butter sauce.
Remove from the grill and transfer to a serving plate. Drizzle any remaining sauce over the fillets and sprinkle with fresh parsley.
Serve hot with lemon wedges on the side.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories240
- Fat12g
- Saturated Fat4g
- Cholesterol70mg
- Sodium380mg
- Carbs1g
- Protein32g
- Sugar0g
- Fiber0g
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations.
10 conseils pour cuisiner ce plat
- Utilisez un mahi mahi frais pour la meilleure saveur et la meilleure texture. Frozen peut fonctionner, mais décongelez-le correctement avant de griller.
- Pattez le poisson sécher avant de griller pour aider à obtenir une belle saisie.
- Préchauffer le gril et l'huile bien les grilles pour éviter de coller.
- Ne pas trop cuire le poisson - Mahi Mahi doit être opaque et s'écaillez facilement lorsqu'il est testé avec une fourche.
- Utilisez un thermomètre à viande: 137 ° F (58 ° C) est la température interne parfaite.
- Badiser du beurre à l'ail dans la dernière minute de grillade pour une explosion supplémentaire de saveur.
- Laissez le poisson reposer pendant quelques minutes avant de servir à se verrouiller dans le jus.
- Améliorez la saveur en marinant du jus de citron, de l'huile d'olive et des herbes pendant 15 minutes avant de griller.
- Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez utiliser une poêle à grill ou griller le poisson dans le four.
- Servir immédiatement avec des quartiers de citron frais pour égayer encore plus les saveurs.
Servir avec des suggestions
- Un côté d'asperges de beurre d'ail ou de courgettes grillées
- Patates douces rôties ou salade de quinoa
- Un concombre méditerranéen frais et une salade de tomates
- Riz au jasmin cuit à la vapeur avec un filet d'huile d'olive
- Salsa à l'ananas grillé ou à la mangue pour une touche tropicale
- Un verre de Sauvignon Blanc ou IPA d'agrumes
FAQ
Q: Puis-je cuisiner Mahi Mahi sur une cuisinière au lieu d'un gril?
UN: Oui! Utilisez une poêle à grill à feu moyen-élevé et suivez les mêmes instructions de cuisson.
Q: Comment savoir quand Mahi Mahi a fini de cuisiner?
UN: La chair doit être opaque et s'écaillez facilement avec une fourchette. La température interne doit atteindre 137 ° F.
Q: Puis-je utiliser un type de poisson différent?
UN: Oui! Le flétan, la morue ou le vivaneau fonctionnent bien avec cette recette.
Q: Mahi Mahi est-il un choix sain?
UN: Absolument! Il est riche en protéines, faible en gras et une grande source d'oméga-3.
Q: Comment puis-je stocker des restes?
UN: Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement pour éviter de sécher.
