Wenn Sie jemals in einem japanischen Restaurant über die Speisekarte nachdenken und uns zusammen mit unseren anderen Food -Guides alles erzählen, was Sie wissen müssen.
Ein bisschen über Gyoza
Während die meisten Menschen Gyoza als japanisches Gericht betrachten, stammten diese Knödel tatsächlich aus China. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass Länder in dieser Region Traditionen und Rezepte vor vielen Hunderttausenden von Jahren geteilt haben und was in einer Nation begonnen hat, sich schnell auf andere in der lokalen Umgebung ausgebreitet haben wird.
Chinesische Knödel heißen Jiaozi und sind hier eine der Hauptkomponenten eines Neujahrsfeiers.
Gyoza besteht aus Teig, der sehr dünn gerollt und dann mit Gemüse und Hackfleisch gefüllt ist. Bei verpackt werden die Knödel gekocht, bis sie gekocht sind, und dann mit Dingen wie Sesamöl, schwarzem Essig, einer Dip -Sauce oder als Teil einer Suppe serviert werden.
Wenn wir in die Zeit zurückblicken, um zu versuchen, festzustellen, woher Gyoza ursprünglich stammt, ist es schwierig, genau zu bestimmen, wie sie entstanden sind. Es gibt ein paar Ideen, wie und warum sie erfunden wurden, und einer der am häufigsten anerkannten angenommen wird, dass er bis zu 150-200AD und einem chinesischen Arzt namens Zhang Zhongjing zurückgeht.
Er schuf die Knödel anscheinend, um Erfrierungen an den Ohren zu behandeln, da er den Eindruck hatte, dass dies aufgrund einer falschen Ernährung verursacht wurde. Er würde Lamm, Pfeffer und mehrere Medikamente für die Gyoza -Füllung verwenden, die er in Teig einwickelte und als Behandlung kochte.
In vielen asiatischen Haushalten wird vermutet, dass das Servieren von Gyoza Ihren Reichtum steigern könnte, da die Knödel eine ähnliche Form wie die Yuan Bao Gold und Silber -Pergots haben. Diese Barren wurden oft als Währungsform in der Ming -Dynastie verwendet. Infolgedessen essen viele Chinesen im Neujahr um Mitternacht Gyoza und beinhalten eine Münze im Inneren.
Arten von Gyoza
Eines der Dinge, die wir an der asiatischen Küche am meisten lieben, ist, dass es so viele verschiedene Einstellungen für jedes Gericht gibt. Sie werden sich nie langweilen, weil die Sorte so großartig ist und wenn es um Gyoza geht, gibt es keine Ausnahme von dieser Regel.
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihren eigenen Gyoza zu erstellen, müssen Sie sich Ihre Optionen besser kennenlernen. Es gibt wirklich etwas für jeden Geschmack und wenn Sie einen neugierigen Gaumen haben, probieren Sie es dann nicht alle aus? Hier sind einige der beliebtesten Arten von Gyoza.
Yaki Gyoza
Die wahrscheinlich häufigste Art von Gyoza, zumindest in Japan, ist der Yaki Gyoza, der der chinesischen Version, die als Potsticker Dumpling bekannt ist, unglaublich ähnlich ist.
Diese werden für eine kleine Zeit vorbereitet und dann die Pfanne gebraten, bevor der Koch Wasser in die Pfanne hinzufügt und es mit einem Deckel bedeckt. Anstelle eines gekochten Gyoza ermöglicht dies die Knödel und danach nimmt der Koch den Deckel zurück und gibt dem gedämpften Gyoza etwas Zeit, um schön und knusprig zu werden.
Alter Gyoza
Wenn Sie die Altersgyoza -Technik anwenden, ist das, was Sie am Ende haben, der vorherigen Kochmethode sehr ähnlich. Sie erhalten einen wunderschön knusprigen Knödel, aber der Hauptunterschied besteht darin, dass Sie die Knödel nicht dämpfen. Stattdessen sind sie ein frittiertes Gyoza.
Mushi Gyoza
Wenn Sie gesundheitsbewusst sind, sind die beiden früheren Arten von Gyoza möglicherweise nicht ideal, aber es gibt eine gesündere Alternative und dies ist die Mushi Gyoza. Diese Knödel werden in einem traditionellen Bambusdampfer hergestellt, sodass sie nicht gebrochen werden müssen, was das Ehere und Yaki Gyoza etwas weniger gesund macht.
Sui Gyoza
Der Sui Gyoza hat eine ganz andere Textur als die anderen Typen, über die wir gesprochen haben, und dies hängt weitgehend damit ab, wie sie gekocht werden. In diesem Rezept kochen Sie die Knödel in Wasser oder Suppe, sodass sie viel zarter und zäher sind. Wenn Sie knusprige Knödel nicht mögen, wäre dies wahrscheinlich die beste Option für Sie.
Ist Gyoza gut für Sie?
Eines der wichtigsten Dinge, die bestimmt, wie gesund Gyoza ist, ist die Art und Weise, wie sie gekocht werden. Wenn Sie die SUI -Methode oder die Mushi -Methode verwenden, ist dies im Allgemeinen viel gesünder als die Methoden, bei denen es sich um ein tiefes Braten handelt.
Darüber hinaus enthält Gyoza Fleisch und Gemüse, die größtenteils als gesund angesehen werden. Wenn Sie zu viele essen, kann dies dem entgegenwirken. Es geht darum, sie in Maßen zu essen.
Gyoza ist jedoch eine relativ gesunde Art von Nahrung und kann als Teil einer gesunden Ernährung aufgenommen werden, insbesondere wenn Sie sich auf Ihre Kochtechniken bewusst sind.
Wie isst du Gyoza?
Normalerweise werden Gyoza -Knödel mit einer Art Sauce zum Eintauchen gegessen. Diese Saucen werden normalerweise am Tisch hergestellt und können Dinge wie Reisessig und Sojasauce enthalten. Manchmal haben die Saucen einen Schuss Chiliöl, was großartig ist, wenn Sie möchten, dass Ihr Essen einen kleinen Kick hat.
Wenn Sie nach Japan gehen, finden Sie Gyoza auf der Speisekarte in einer Vielzahl von Restaurants, darunter chinesische Restaurants, Ramen -Shops und Izakaya. Es gibt vielleicht einige Spezialgeschäfte, die nur Gyoza bedienen, aber diese sind nicht so häufig.
In der Regel können Sie damit rechnen, zwischen 300 und 600 Yen für sechs Gyoza zu zahlen, was unglaublich billig ist. Dreihundert Yen konvertiert auf rund 1,85 £, zum aktuellen Preis, während 600 Yen etwa 3,70 GBP beträgt.
Je nachdem, wo Sie in Japan reisen, finden Sie möglicherweise mehr oder weniger Gyoza, da es einige Orte gibt, an denen sie besonders beliebt sind. Dies schließt Ursunomiya und Hamamatsu ein, die beide zu den höchsten Städten für Gyoza im ganzen Land gehören.
Während wir in diesen Städten bleiben, drängen wir Sie, einige der kreativeren Gyoza -Verpackungen mit Füllungen wie Pilzen, Käse, Garnelen und Shiso -Blatt zu probieren.
Ist es schwierig, Gyoza zu machen?
Für Westler besteht eine große Angst, Gyoza zu Hause zu Hause zu machen, da sie nicht einfach zu machen sind. Viele Menschen wissen jedoch nicht, dass sie zu Hause viel einfacher zu machen sind, als Sie vielleicht zuerst denken.
Darüber hinaus ist dies ein vielseitiges Gericht, das genauso gut auf einer Freigabentafel passt wie beim Essen als Snack. Viele Leute benutzen sie auch als Vorspeise, wenn sie eine Dinnerparty veranstalten.
Gyoza ist so einfach zu machen und wenn Sie übertrieben sind und zu viele machen, können Sie sie leicht einfrieren.
Letzte Gedanken
Gyoza sind japanische Knödel, die mit Fleisch und Gemüse gefüllt sind. Die Knödel finden tatsächlich ihre Wurzeln in China und es wird angenommen, dass sie zuerst als Heilmittel für erfrorene Ohren geschaffen wurden. Klingt ein wenig da draußen, aber unabhängig von ihrem Grund, zu kommen, sind Gyoza ein leckerer und interessanter Artikel auf jedem japanischen Menü.
