10 Tipps, die Sie bei der Herstellung von Clotted Creme beachten sollten
Verwenden Sie nicht ultra-pasteurisierte Creme mit mindestens 36% Fett, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Eine flache Schale sorgt sogar für die Wärmeverteilung.
Halten Sie die Ofentemperatur niedrig und konstant - etwa 82 ° C (ca. 180 ° F).
Rühren Sie nicht oder berühren Sie die Creme beim Backen nicht.
Die goldene Kruste oben ist ein gutes Zeichen - es bedeutet, dass die Creme richtig gerichtet ist.
Lassen Sie es bei Raumtemperatur vor dem Kühling vollständig abkühlen.
Entspannen Sie es über Nacht für die beste Verdickung.
Verwenden Sie die übrig gebliebene Flüssigkeit für Pfannkuchen, Muffins oder Teekuchen.
Die Clotted -Creme hält bis zu 5 bis 6 Tage in einem versiegelten Glas gekühlt.
Servieren Sie es bei Raumtemperatur für die glatteste, verteilbare Textur.
Servieren Sie es mit Vorschlägen
Frisch gebackene Scones und Erdbeer- oder Himbeermarmelade
Crumpets oder englische Muffins
Pfannkuchen oder Waffeln mit Früchten
Geröstete Brioche oder Croissants
Zitronenquark, Honig oder Marmelade
Obstkuchen oder Verknüpfungen
Warmer Apfelkuchen oder Schuster
Ein voller englischer Tee mit Finger -Sandwiches ausbreitet
Kekse oder Haferkuchen mit Marmelade
Frische Beeren oder geröstete Steinfrüchte
FAQs
F: Kann ich ultra-pasteurisierte Creme verwenden?
A: Es wird nicht empfohlen. Ultra-pasteurisierte Creme gerissen nicht richtig-verwenden Sie immer regelmäßige schwere Creme mit einem hohen Fettgehalt.
F: Muss ich die Creme während des Backens umrühren?
A: Nein, vermeiden Sie das Rühren, damit die Creme sich natürlich trennen und verdicken.
F: Was ist der Unterschied zwischen Clotted -Sahne und Schlagsahne?
A: Clotted Creme ist dichter, reicher und durch langsames Erhitzen hergestellt, während Schlagsahne belüftet und leichter ist.
F: Wie lange dauert Clotted Creme?
A: Es hält bis zu 6 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
F: Kann ich Clotted Creme einfrieren?
A: Technisch ja ja, aber das Einfrieren kann die Textur beeinflussen. Frisch ist am besten.
F: Ist Clotted Cream genauso wie Devonshire Cream?
A: Devonshire Cream ist ein regionaler Name für Clotted Cream in Devon. Gleiches Konzept, unterschiedliche Herkunft.
F: Was kann ich mit der übrig gebliebenen Molke machen?
A: Verwenden Sie es in Pfannkuchen, Muffins oder einem Rezept, das Milch oder Buttermilch fordert.
F: Woher weiß ich, dass es getan wird?
A: Eine goldene Kruste bildet sich und die Creme erscheint verdickt und darunter leicht getrennt.
F: Kann ich das in einem Slow Cooker machen?
A: Ja, stellen Sie es 12 Stunden lang auf niedrig, wobei der Deckel leicht ajar ist. Die Ergebnisse können geringfügig variieren.
F: Wie soll ich es aufbewahren?
A: In ein Glas oder Behälter übertragen und im Kühlschrank leiten. Für die beste Textur bei Raumtemperatur servieren.
