10 Tipps zum Kochen von Calamari
- Frische ist der Schlüssel: Wählen Sie frische Calamari für den besten Geschmack und die beste Textur. Suchen Sie nach festen, unbeschädigten Tintenfisch mit einem milden ozeanischen Geruch.
- Richtige Reinigung: Reinigen Sie die Calamari gründlich, indem Sie die Innereien, den Schnabel und die Feder entfernen. Unter kaltem Wasser abspülen und vor dem Kochen trocken tupfen.
- Tenderizes With Sorgfalt: Calamari kann hart werden, wenn sie zu lange gekocht werden. Entscheiden Sie sich für schnelle Kochmethoden wie Braten oder Grillen, um seine Empfindlichkeit aufrechtzuerhalten.
- Überkochen nicht: Calamari kocht schnell. Behalten Sie es beim Kochen genau im Auge, um zu vermeiden, dass es zäh wird. Kochen, bis es undurchsichtig und zart wird.
- Verwenden Sie hohe Hitze: Egal, ob Sie Calamari braten oder grillen, hohe Hitze sorgt für ein knuspriges Äußeres und stellt sicher, dass das Innere zart bleibt.
- Marinieren Sie nach Geschmack: Überlegen Sie, wie Sie das Calamari in einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Zitrusaft für zusätzlichen Geschmack vor dem Kochen marinieren können.
- Leicht ausbdrangen: Wenn Sie den Calamari panieren, beschichten Sie es leicht in Mehl oder Semmelbröseln für eine zarte und knusprige Beschichtung.
- Tipps zum Frontbrett: Wenn Sie Calamari frittieren, heizen Sie das Öl auf die rechte Temperatur (ca. 350 ° F oder 180 ° C) vor und kochen Sie in kleinen Chargen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
- Sauce -Paarung: Calamari passt gut zu verschiedenen Saucen wie Marinara, Aioli oder Tzatziki. Servieren Sie die gekochte Calamari mit einer aromatischen Dip -Sauce für zusätzliche Freude.
- Sofort servieren: Calamari wird am besten unmittelbar nach dem Kochen genossen, während es noch heiß und knusprig ist. Servieren Sie als Vorspeise oder Hauptgericht für optimalen Geschmack und Textur.
