10 Tipps zum Kochen von Flacheisensteak
- Wählen Sie ein gut markiertes Steak-suchen Sie nach einem flachen Eisensteak mit sogar Marmoring für den besten Geschmack und den besten Geschmack.
- Auf Raumtemperatur bringen - das Steak mindestens 30 Minuten lang aussetzen, bevor Sie für gleiche Knotenheit kochen.
- Tupfen Sie es trocken - Die überschüssige Feuchtigkeit entfernen sorgt für einen schönen, knusprigen Sear.
- Verwenden Sie hohe Hitze-eine gusseiserne Pfanne oder Grill ist am besten, um eine reichhaltige Kruste zu entwickeln.
- Überlösen Sie die Pfanne nicht - geben Sie den Steakraum zum Kochen.
- Baste mit Butter - Knoblauchbutter verbessert den Geschmack und hält das Steak saftig.
- Vor dem Schneiden ausruhen-Das Steak-Ruhestand von 5-7 Minuten hilft, Säfte zu erhalten.
- Slice gegen das Getreide - Senkrechte zu den Muskelfasern schneiden, sorgt für die Zärtlichkeit.
- Fügen Sie Säure für das Gleichgewicht hinzu - ein Nieselregen aus Balsamico -Essig oder Zitronensaft hellt die Aromen auf.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer-für perfektes Garness, um 130 ° F (mittelgroße) oder 140 ° F (mittel) zu zielen.
Servieren Sie es mit Vorschlägen
- Kartoffelpüree - Klassische Steakhouse -Paarung.
- Gerösteter Spargel - fügt eine schöne Crunch und Frische hinzu.
- Knoblauchbutterpilze-reich und umami-gepackte Seite.
- Knusprige Pommes-perfekt für eine Mahlzeit im Bistro-Stil.
- Chimichurri -Sauce - fügt einen harten Kick durch Herby hinzu.
- Gegrillter Mais auf dem Kobtern - eine tolle rauchige Ergänzung.
FAQ
F: Kann ich flaches Eisensteak anstelle von Pfannenerzeugung grillen?
A: Ja! Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite bei hoher Hitze grillen.
F: Was ist der beste Weg, um Reste zu speichern?
A: Lagern Sie das gekochte Flacheisensteak bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. In einer Pfanne oder einem niedrigen Ofen sanft aufwärmen, um seine Saftigkeit aufrechtzuerhalten.
Q: Wie kann ich dieses Steak noch zarter machen?
A: Für zusätzliche Zärtlichkeit das Steak 1-2 Stunden lang mit Olivenöl, Knoblauch, Worcestershire-Sauce und einem Schusswalzessig-Essig marinieren.
F: Kann ich getrocknete Kräuter statt frisch verwenden?
A: Ja, aber verwenden Sie ein Drittel der Menge, da getrocknete Kräuter mehr im Geschmack konzentriert sind.
F: Was ist der beste Weg, um Flat Iron Steak zu erwärmen?
A: Der beste Weg, das Steak zu erwärmen, ist in einem niedrigen Ofen bei 120 ° C für 10-15 Minuten oder durch schnelles Gebrauch in einer heißen Pfanne mit Butter.
F: Soll ich das Fett von einem flachen Eisensteak abschneiden?
A: Nein, die geringe Menge an marmoriertem Fett verleiht dem Steak beim Kochen Geschmack und Saftigkeit.
F: Was ist die beste Innentemperatur für Flat Iron Steak?
A: Foder die besten Ergebnisse, kochen Sie flaches Eisensteak auf eine Innentemperatur von 54 ° C für mittelschwere oder mittelgroße oder 140 ° F (60 ° C).
F: Kann ich flaches Eisensteak im Ofen kochen?
A: Ja, das Steak zuerst in einer Pfanne anbraten, dann in einem 400 ° C-Ofen für etwa 5-7 Minuten beenden, bis es zu Ihrem gewünschten Garness kommt.
F: Wie lange sollte ich nach dem Kochen flache Eisensteak ruhen lassen?
A: LET Die Steak ruhen nach dem Kochen mindestens 5-7 Minuten, damit die Säfte für maximale Zärtlichkeit umverteilen können.
F: Kann ich einen anderen Schnitt verwenden, wenn ich kein flaches Eisensteak finden kann?
A: Ja, ähnliche Schnitte wie Hanger -Steak, Rocksteak oder Flankensteak können als Ersatz verwendet werden. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.
