In den letzten Beiträgen haben wir uns japanisches Essen und die verschiedenen angesehen Zutaten Sie können in die japanische Küche einbeziehen. Es gibt so viele und viele von ihnen sind nicht das, was Sie in einer traditionellen westlichen Küche finden würden.
In diesem Artikel wollten wir uns auf Sake konzentrieren, eine Art japanischer Reiswein, der als Getränk und auch in der japanischen Küche verwendet werden kann. Die meisten Experten würden empfehlen, es genauso wie jede andere Art von Wein zu behandeln. Wenn Sie es kaufen, um es zu kochen, kaufen Sie kein Produkt, das Sie nicht alleine trinken würden.
Aber es gibt noch viel mehr zu lernen willen In diesem Leitfaden werden wir also abdecken, wie man es benutzt, wo es kommt und wie es schmeckt. Lass uns eintauchen!
Inhaltsverzeichnis
Was ist Sake?
Sake ist eine feste Grundnahrungsmittel in japanische Küche und ist eigentlich das nationale Getränk Japans und ein fermentiertes Getränk aus Reis. Während es allgemein als eine Art Wein bezeichnet wird, wird Sake tatsächlich auf eine Weise hergestellt, die dem von Bier viel näher ist. In jedem Fall handelt es sich um ein alkoholisches Getränk, das normalerweise einen Inhalt zwischen 15 und 20 Prozent enthält. Es gibt jedoch eine Art von Sake, die als Genshu bekannt ist, der typischerweise höher ist.
Es wird angenommen, dass die Japaner erstmals im 8. Jahrhundert n. Chr. Zuerst anfingen.
Sake wird mit der gleichen Art von Schimmelpilz hergestellt, die bei der Erstellung von Japanisch verwendet wird Sojasauce bekannt als Aspergillus oryzae. Der verwendete Reis ist ein hochwertiger Sake-Mai-Reis, und Sie werden auch Hefe in dieser Zubereitung finden. Sobald alle Zutaten gemischt sind, müssen sie etwa ein Jahr lang fermentiert werden, obwohl es Produkte gibt, die viel länger übrig bleiben.
Es überrascht nicht, dass es mehrere gibt verschiedene Typen Von Sake, aber im Allgemeinen werden sie in zwei Kategorien aufgeteilt. Dies sind besondere Bezeichnungen und gewöhnliche Sake. Die meisten Produkte fallen in die gewöhnliche Kategorie, aber innerhalb der Kategorie Special Bezeichnung gibt es weitere acht Subtypen, sodass es ein ziemlich komplexes Thema ist. Diese Typen sind je nach der Fermentation festgelegt, wie viel Polieren des Reis durchlaufen hat.
Wie schmeckt Sake?
Wie viele japanische Lebensmittel wie frisch WasabiSake hat einen einzigartigen Geschmack. Ihr erster Schluck kann Sie überraschen, da es eine eindeutige Süße gibt und es einen sehr sauberen Geschmack hat. Darüber hinaus ist Sake sehr ausgewogen, insbesondere wenn Sie eine höherwertige Version kaufen.Es gibt ein definitives Herzhafter Geschmack zum Getränk sowie die Süße, die wir erwähnt haben und dies weitgehend von einem der als Koji bekannten Zutaten kommt. Viele würden dies als einen erdigen Geschmack beschreiben, der irgendwo zwischen Kartoffeln und Pilzen liegt.
Darüber hinaus werden Sie feststellen Western Weine. Es ist ein sehr glattes Getränk, das im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken überhaupt nicht hart ist. Der Nachgeschmack ist sehr empfindlich und wird nicht lange verweilen.
Wie nutzen die Japaner Sake?
In erster Linie wird Sake als Getränk verwendet. Es kann sein serviert Sowohl heiß als auch kalt, aber es gibt eine Debatte darüber, welche am besten ist. Als Faustregelung kommt es wirklich auf den persönlichen Geschmack an, aber die meisten Menschen würden zustimmen, dass bessere Sakes gekühlt werden sollten, während diejenigen, die ein wenig billiger sind, am besten warm serviert werden.Wenn Sie Sake kalt sachen, möchten Sie das Getränk unter 7 ° C unterhalten, da dies sicherstellt, dass der Geschmack nicht betroffen ist. Durch Erwärmen der trinken, stört einen Teil des Geschmacks, aber mit billigeren Versionen kann es einige der Off -Noten loswerden und es schmackhafter machen.
Sake wird auch aus verschiedenen Gründen in japanischen Gerichten verwendet. Einer der häufigsten Gründe, um es in Japanisch aufzunehmen Rezepte ist für zärtliches Fleisch und ein wenig Säure in das Gericht. Es ist auch hervorragend darin, starke Gerüche in besonders wirksamen Gerichten zu strecken, aber auch Aromen ausbalancieren.
