Entwickelt für Kontrolle und Finesse. Eine schmale Damastklinge, die sich präzise um Knochen und Gelenke bewegt und mit perfekter Balance in der Hand liegt.
- 6" Ausbeinmesser für die Fleisch- und Fischzubereitung
- VG10 67-lagiger japanischer Damaststahl
- Griffeinlage aus Abalone-Muschel – erstklassige japanische Handwerkskunst
- Rasiermesserscharf aus der Verpackung + kostenlose weltweite Lieferung
Die Chikashi-Reihe
9 Stücke-
Chikashi Damaststahl-Messerset mit Abalone-Griff
CHF 480.00
-
Chikashi Damast-Kochmesser- und Stahlset mit Abalone-Griff
CHF 162.00
-
Chikashi 8-Zoll-Kochmesser
CHF 110.00
-
Chikashi 7 Zoll Santokumesser
CHF 110.00
-
Chikashi 8 Zoll Brotmesser
CHF 110.00
-
Chikashi 6 Zoll Ausbeinmesser
CHF 104.00
-
Chikashi 5-Zoll-Allzweckmesser
CHF 104.00
-
Chikashi 3,5 Zoll Obstmesser
CHF 91.00
-
Chikashi 13 Zoll Wetzstahl
CHF 68.00
- Kostenloser weltweiter Versand Bei jeder Bestellung
- Lebenslange Garantie Wir stehen dahinter
- 180 Tage Rückgaberecht Viel Zeit zum Entscheiden
- 4.9★ bewertet Aus 145 verifizierten Bewertungen
Ist es das richtige Messer?
The Chikashi boning knife. Close to the bone.
A 6" blade with a VG10 core and 67 layers of Damascus, sharpened to 8–12° per side, with an abalone handle. Narrow and precise, for working around joints and bones.
- 6" (15.2cm) narrow blade for meat and fish prep
- VG10 core, 67-layer Damascus, 8–12° edge
- Abalone handle, balanced for fatigue-free cutting
Am besten für
Choose the boning knife if you joint chicken, trim meat or fillet fish. The narrow blade follows the bone closely, so less goes to waste. Not for cutting through bone itself.
Der Stahl
Warum VG10-Damast?
Jede Chikashi-Klinge hat einen japanischen VG10-Stahlkern, der mit 67 Lagen Damaststahl umwickelt ist, sodass sie eine scharfe Schneide hat, sie festhält und wie nichts anderes in Ihrer Küche aussieht.
-
67
Schichten
Um den Kern gefalteter Damaststahl für Stärke, Fleckenbeständigkeit und das Federmuster.
-
VG10
Japanischer Stahlkern
Ein Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der dafür geschätzt wird, dass er eine feine Schneide hat und hält.
-
8–12°
Schneide pro Seite
Eine feinere Schneide als die meisten westlichen Messer, sodass sie weniger durch Lebensmittel gleitet Druck.
-
Abalone
Griff
Schimmerndes Abalone-Set in einem ergonomischen Griff, ausbalanciert für ermüdungsfreies Schneiden.
Spezifikationen
- Klinge
- VG10-Kern, 67-lagiger Damaststahl
- Schneide
- 8–12° pro Seite
- Griff
- Ergonomischer Abalone-Griff
- Finish
- Handgefertigter Damast mit Federmuster
Pflege
- Nur auf Holz- oder Kunststoffbrettern verwenden
- Handwäsche und sofort nach Gebrauch trocknen
- Regelmäßig schärfen und bei 8–12° schärfen pro Seite, wenn es nicht mehr sauber schneidet
- Nicht für Knochen oder gefrorene Lebensmittel
In Ihrer Küche
Zu schade, um es in einer Schublade aufzubewahren.
Damast mit Federmuster und schimmernde Abalone-Griffe machen jedes Messer zu einem Blickfang, und die Schneide unterstreicht den Look vom ersten Moment an schneiden.
Vergleich:
Chikashi mit den üblichen Verdächtigen
| Feature | Chikashi | Supermarktmesser | Deutscher Stahl Messer |
|---|---|---|---|
| Schneidegefühl | Mühelose, saubere Schnitte mit leichtem Druck | Tränt und quetscht weich food | Sauber, erfordert aber mehr Kraft |
| Bleibt scharf | VG10-Kern behält seine Schärfe länger | Wird schnell stumpf | Muss öfter geschliffen werden |
| Präzisionsarbeit | Feine 8–12° Kante zum Schneiden und Detaillieren | Dicke, unhandliche Klinge | Schwerere, dickere Klinge |
| Wertvolles | 67-lagiges Damast für CHF 104.00 | Günstig, aber oft ersetzt | Premiumpreise für weicherer Stahl |
| Feature | Chikashi | Supermarkt | Deutsch |
|---|---|---|---|
| Schneidegefühl | Ja | Nein | Teilweise |
| Bleibt scharf | Ja | Nein | Teilweise |
| Präzisionsarbeit | Ja | Nein | Teilweise |
| Wertvolles | Ja | Teilweise | Nein |
Beliebt in Privat- und Profiküchen
Basierend auf 145 Bewertungen
Kundenbewertungen
Dies war ein Geschenk für den Partner meiner Enkelin, der es liebt, zu kochen und ein "richtiges" Kochmesser zu haben. Er testete es sofort und es schnitt durch ein Blatt Papier. Jetzt ein wertvolles Kochmesser.
Ich liebe die Messer, die ich gekauft habe. Sie sind schön zu sehen und sehr, sehr scharf. Kochen ist eine Freude mit diesen Messern. Sehr glücklich, hoffe, den Rest von ihnen bald zu bekommen!
Dieses Messer ist perfekt ausbalanciert und sehr scharf. Obwohl kostspielig, kann ich die Verarbeitung sehen, die es geschafft hat, und kann den Preis verstehen. Der Griff ist wunderschön und der Stahl hat ein wunderschönes Muster; Es ist eine Freude, sich anzusehen. Ich freue mich darauf, seine Verwendung für viele Jahre zu genießen und werde im Laufe der Zeit in weitere passende Messer investieren.
Der Service von Santoku war ausgezeichnet. Danke schön.
Dieses Messer ist so effizient und habe mich wie der coolste Koch in der Küche gefühlt
Die Qualität ist gut, sehr scharf und atemberaubender Blick auf die gleiche Zeit
Eine hervorragende Qualität hält sie an und ist leicht zu schärfen, um einen nassen Stein zu schärfen.
In Profiküchen
Von Profiköchen vertraut
Köche, die Santokumesser verwenden
Gaetano Farucci
Chefkoch, Caractère
Giuseppe Biuso
Chefkoch, Il Cappero (mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet)
Umang Patidar
Claridge's
Edisson Restrepo Hernandez
Las Chilmoleras
Alessandro Sana
Cacciari
Ross Gregor
MasterChef UK
Francesco Arena
Regina Elena 57
Alessandro Fiacco
Singer Palace
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C.
Wie vorgestellt in
Halten Sie es messerscharf
Fügen Sie das Schleifsteinset hinzu
Vier Körnungen und eine Winkelführung: alles, was Sie brauchen, um Ihre Chikashi-Schleifkante jahrelang scharf zu halten.
Schleifstein-Schleifsteine 400/1000 3000/8000 · CHF 68.00FAQ
Gut zu wissen
Mit welchem Chikashi-Messer soll ich beginnen?
Die meisten Leute beginnen mit dem 8-Zoll-Kochmesser: Es eignet sich für Fleisch, Fisch und Gemüse. Bevorzugen Sie etwas Leichteres und Kompakteres? Wählen Sie das 7-Zoll-Santokumesser. Eine ganze Küche ausstatten? Das komplette Set mit sechs Messern und dem Wetzstahl ist günstiger als der Einzelkauf.
Kann es in die Spülmaschine?
Nein. Waschen Sie es direkt nach dem Gebrauch von Hand und trocknen Sie es ab, damit die Kante scharf bleibt und der Abalone-Griff optimal aussieht.
Wie lange dauert die Lieferung?
Der Versand ist weltweit für jede Bestellung kostenlos. Die meisten Bestellungen kommen innerhalb von 7–10 Werktagen an; In abgelegenen Gebieten kann es etwas länger dauern.
Was ist, wenn es nicht das Richtige für mich ist?
Sie haben 180 Tage Zeit, es zurückzusenden, sofern es vollständig, unbeschädigt und in der Originalverpackung ist.
Gibt es eine Garantie?
Ja. Für jedes Chikashi-Messer gilt unsere lebenslange Garantie.
Bereit, wenn Sie es sind
Close to the bone, every time.
Nehmen Sie es mit nach Hause und spüren Sie den Unterschied beim ersten Schnitt.
- Lebenslange Garantie
- 180-Tage-Rückgabe
- Weltweit kostenlos Versand
