Schäl- und Allzweckmesser

Kleine Messer aus japanischem Stahl für die Aufgaben, für die ein Kochmesser zu groß ist: Schälen, Trimmen, Entkernen, Segmentieren von Zitrusfrüchten und Schneiden von Knoblauch, Schalotten und Pilzen. Schäl- und Obstmesser haben eine Größe von etwa 8,9–10 cm für Detailarbeiten in der Hand; Petty- und Utility-Klingen haben eine Länge von 5 Zoll und dienen gleichzeitig als Mini-Kochmesser auf dem Brett.