Wofür ist ein Santoku-Messer, für das am besten verwendet wird? (Verwendungszwecke und Lebensmittelarten)

 

Da Santoku -Messer weltweit immer beliebter werden und insbesondere in der westlichen Welt wichtiger werden, wird es wichtiger zu wissen, was dieser japanische Äquivalent zu einem Western entspricht Küchenchef Messer, wird am besten für verwendet.

Santoku-Messer sind typischerweise qualitativ hochwertig Messer Dass viele Menschen eine Investition und ihre vielseitige Verwendung betrachten, kann oft falsch interpretiert werden. Die Vielseitigkeit dieses Messers hängt ausschließlich davon ab, wie Sie es verwenden und was Sie zum Schneiden verwenden.

A Santoku Das Messer, abgeleitet aus der Bedeutung „Drei Tugenden“ oder „drei Gebrauch“ ist ein Mehrzweckmesser, das am besten zum Hacken, Schneiden, Würfeln und Zielen verwendet wird. Der allgemeine Gebrauch des Messers bedeutet, dass es gut geeignet ist, Gemüse zu hacken oder zu schneiden, Fleisch zu schneiden oder zu koppeln und zu schneiden feine Schnitte an Meeresfrüchten. Der Santoku wird auch als japanisches Äquivalent eines Westens bezeichnet Kochmesser.

Während ein Santoku Messer ist ein allgemeines Messer, das gut für eine Vielzahl verschiedener Verwendungszwecke geeignet ist. Es ist wichtig zu wissen, die Bereiche, in denen sich dieses Messer auszeichnen wird, und in dem es sich auch um kämpfen wird, da allgemeiner Zweck nicht bedeutet, dass es alles kann! Also ein Santoku -Messer: Wofür wird es verwendet?

Inhaltsverzeichnis

Spezifische Merkmale des Santoku -Messers

• Santoku -Messer sind in der Regel kleiner als die des Küchenchefs Messermit einer Klingenlänge zwischen etwa 5 bis 8 Zoll. Sie haben eine kürzere, breitere Klinge als die Messer des Kochs, was sie für das Schneiden, Würfeln und Zerkleinern gut geeignet macht.
• Santoku -Messer haben eine charakteristische Form mit einer gekrümmten Wirbelsäule und einer geraden Kante. Diese Form ermöglicht eine Schaukelbewegung beim Hacken, die effizienter und präziser sein kann als die Hin- und Her-Hackbewegung, die bei den Messern des Kochs verwendet wird.
• Santoku -Messer haben normalerweise eine relativ dünne Klinge und einen scharfen Kantenwinkel, typischerweise zwischen 10 und 15 Grad. Das macht sie sehr scharf und in der Lage, durch eine Vielzahl von Lebensmitteln saubere Schnitte vorzunehmen.
• Einige Santoku -Messer haben eine Granton -Kante, was bedeutet, dass es am Rand der Klinge kleine Divots oder Jakobsmuscheln gibt. Diese Divots tragen dazu bei, die Reibung zu verringern und zu verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden an der Klinge festhalten.

Wofür ist ein Santoku -Messer am besten verwendet?

 

Was ist ein Santoku -Messer? Santoku Messer sind eines der beliebtesten Messer in japanischen und westlichen Haushalten. Sie sind für das Präzisionsschneiden ausgelegt. Die große Bedeutung dieses Messers ist die Fähigkeit, eine Vielzahl verschiedener Lebensmitteltypen zu ultra-feinstabsem Schnitt vorzunehmen.

As mentioned earlier, the name Santoku bōchō (Japanese: 三徳包丁) Can be translated to mean “three virtues” or further translated (for Western users) to mean three uses or three purposes which is a result of the knife’s design being optimized for mincing, dicing and slicing or for the type of food that it is commonly used with like meat, Fisch und Gemüse.

Dieser Allzweckgebrauch ist der Grund, warum dieses Messer in japanischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel für die Küche ist und bei ordnungsgemäßer Verwendung mehrere Vorteile hat.

Was sind die Vorteile der Verwendung eines Santoku -Messers?

Wofür ist ein Santoku -Messer? Der Hauptvorteil der Verwendung a Santoku Messer sind die genauen und feinen Schnitte, die es bieten kann.

Japanische Herstellungsmesser halten in der Regel eine schärfere Kante und dies gilt sowohl für die Doppelschräg- als auch für die einzelnen Entschlüsse.

Als Ergebnis der schärfer Edge, ein Santoku -Messer kann nicht nur einen viel präziseren und feinen Schnitt bieten, sondern auch den Geschmack des Lebensmittels, der eine wesentliche Komponente für traditionelle japanische Küche und Gerichte ist, besser bewahren.

Durch Halten einer schärferen Kante, einen Santoku Messer Kann die Zellmembran des Lebensmittels sauber durchlaufen, und ohne zu technisch oder wissenschaftlich zu werden, behält dieser saubere Pass die Zellintegrität der Lebensmittel für einen verbesserten Geschmack bei.

Der einfachste Weg zu erkennen, dass ein Messer nicht sauber durch das Essen führt (als Folge des Haltens einer stumpfen Kante), ist, wenn Saft oder Teile des Essens auf dem übrig bleiben Hackbrett oder Messer nach einem Schnitt.

Ein scharfer Santoku hinterlässt minimaler Saft auf dem Hackbrett, was beim Hacken von Obst und Gemüse von entscheidender Bedeutung ist. Das Design eines Santoku -Messers ist auch für den professionellen Gebrauch optimiert, und Sie werden feststellen, dass das Messer leicht mit einer ausgewogenen Gewichtsverteilung ist, die eine einfache Manövrierfähigkeit und eine lange Dauer ermöglicht, ohne den Benutzer zu erfüllen.

Die kürzere Klinge ist auch leichter zu kontrollieren, was ein besonderer Grund dafür ist, dass dieses Messer in vielen Haushalten so beliebt geworden ist.

Das Messer eines westlichen Kochs kann normalerweise zwischen 8 "und 12 Zoll groß reichen, was merklich mehr als der durchschnittliche 5" - 8 "Santoku ist und der Grund dafür ist, warum viele westliche Köche die kleinere und leichter zu kontrollierende Santoku verwenden.

Wie man ein Santoku -Messer benutzt

Ein Santoku -Messer ist in jeder Küche ein vielseitiges und wesentliches Werkzeug. Es ist ein Messer im japanischen Stil, das üblicherweise zum Schneiden, Würfeln und Hacken einer Vielzahl von Zutaten verwendet wird.

Der Name Santoku, was "drei Tugenden" bedeutet, bezieht sich auf die Fähigkeit des Messers, drei Aufgaben zu erledigen: Schneiden, Würfeln und Hacken.

Schneiden: Halten Sie beim Schneiden von Zutaten mit einem Santoku -Messer die Zutat sicher auf einem Schneidebrett und verwenden Sie eine Schaukelbewegung, um das Messer durch die Zutat zu führen.

Positionieren Sie zunächst die Spitze des Messers auf der Schneidebrett und rocken Sie das Messer dann hin und her, während Sie einen leichten Druck ausüben. Diese Technik wird am besten zum Schneiden von Fleisch und Fisch verwendet.

Würfel: Das Würfeln der Zutaten mit einem Santoku -Messer erfordert etwas mehr Präzision und Kontrolle als das Schneiden. Schneiden Sie zuerst die Zutat in kleine, gleichmäßige Stücke.

Machen Sie als nächstes eine Reihe von gleichmäßig verteilten, senkrechten Schnitten, um kleine Würfel zu erzeugen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Zutat sicher auf der Schneidebrett halten und das Messer mit einer Schaukelbewegung sicher halten. Diese Technik wird am besten zum Würfeln von Gemüse und Obst verwendet.

Hacken: Wenn Sie mit einem Santoku -Messer hacken, können Sie eine Abwärtsbewegung verwenden, um durch Zutaten zu hacken. Diese Technik wird am besten für härtere Zutaten wie Nüsse und Wurzelgemüse verwendet.

Um eine Zutat zu hacken, positionieren Sie die Spitze des Messers auf der Schneidebrett und verwenden Sie dann eine schnelle Abwärtsbewegung, um durch die Zutat zu hacken.

Bei der Verwendung eines Santoku -Messers ist es wichtig, ein scharfes Messer zu verwenden, da der Schneidvorgang einfacher und sicherer wird. Um eine scharfe Kante auf Ihrem Messer aufrechtzuerhalten, schärfen Sie ihn regelmäßig mit einem Hauchstahl oder einem Schärfstein.

Verschiedene Arten von Santoku -Messern

Santoku -Messer sind eine beliebte und vielseitige Art von Küchenmesser, die für ihre dünnen, scharfen Klingen und ihre unverwechselbare Form bekannt sind. Diese Messer sind gut geeignet für eine Vielzahl von Aufgaben, einschließlich Schneiden, Würfeln und Schnäppchen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Santoku -Messern, die jeweils eigene Merkmale und Vorteile haben. Hier sind einige Beispiele für die verschiedenen Optionen, denen Sie möglicherweise begegnen:

• Granton Edge Santoku Messer: Diese Messer haben kleine Divots oder Jakobsmuscheln am Rand der Klinge, die dazu beitragen, die Reibung zu verringern und zu verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden am Messer festhalten. Granton Edge Santoku-Messer eignen sich besonders gut zum Schneiden von Fleisch und anderen empfindlichen Lebensmitteln.
• Keramik Santoku Messer: Diese Messer bestehen aus extrem hartem, scharfen Keramikmaterial, das gegen Verschleiß und Korrosion beständig ist. Sie sind leicht und leicht zu handhaben, können aber spröde sein und anfällig für Chipping sein, wenn sie nicht sorgfältig behandelt werden.
• Edelstahl Santoku Messer: Diese Messer bestehen aus Edelstahl, einem haltbaren und korrosionsbeständigen Material. Sie sind leicht zu reinigen und zu pflegen, sind aber möglicherweise nicht so scharf wie einige andere Arten von Santoku -Messern.
• Damaskus Steel Santoku Messer: Diese Messer bestehen aus einer Art Stahl, der für seine schöne, dekorative Strukturierung bekannt ist. Sie werden von Sammlern und Messerbegeisterten hoch geschätzt, können aber teurer sein als andere Arten von Santoku -Messern.

Für welche Art von Lebensmitteln würden Sie ein Santoku -Messer verwenden?

 

Santoku-Messer sind ein Mehrzweckmesser, das für eine Reihe von Schnitt-, Schnitt- und Hackwurken ausgelegt ist. Aus diesem Grund können Sie tatsächlich ein Santoku -Messer für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwenden, die umfassen können:

• Gemüse hacken: Aufgrund seiner Fähigkeit, feine Schnitte zu machen, ist ein Santoku-Messer gut geeignet, um Gemüse zu schneiden und zu hacken und dekorative Schnitte für die Präsentation von Gericht zu machen.
• Fleisch: Das Schneiden und Fleischschnitte auf Fleisch ist bei einem Santoku häufig. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dieses Messer aufgrund einer kürzeren und dünneren Klinge nicht gut geeignet ist, dichtes Fleisch mit harten Knorpel und Knochen zu schneiden.
• Meeresfrüchte: Ein Santoku -Messer wird wohl am häufigsten zum Schneiden und Hacken von Meeresfrüchten (insbesondere rohen Fisch) verwendet.
• Früchte: Santoku -Messer können verwendet werden, um eine Vielzahl von Früchten wie Äpfel, Birnen und Mangos zu schneiden und zu hacken. Um genaue Schnitte vorzunehmen, versuchen Sie, eine Schaukelbewegung mit dem Messer zu verwenden, während Sie in Scheiben schneiden.
• Kräuter:Die dünne, scharfe Klinge eines Santoku -Messers eignet sich perfekt für fein abschneidende Kräuter wie Petersilie, Koriander und Basilikum. Um die Arbeit zu erleichtern, versuchen Sie, die Kräuter zu stapeln und dann mit dem Messer durch sie zu schneiden.
• Nüsse: Mit einem Santoku -Messer kann Nüsse zum Backen oder Kochen in kleine Stücke hacken. Um zu verhindern, dass die Nüsse zerbröckeln oder zu fein werden, versuchen Sie, eine sanfte Sägenbewegung mit dem Messer zu verwenden.
• Brot:Santoku -Messer können je nach Präferenz Brot in dünne oder dicke Scheiben schneiden. Um saubere Schnitte zu erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie eine Sägenbewegung verwenden, und vermeiden Sie es, zu viel Druck auf die Klinge auszuüben. Bitte beachten Sie, dass die Klinge scharf sein muss und niemals ein Brotmesser ersetzen wird.

Was ist der Unterschied zwischen dem Messer eines Köche und einem Santoku -Messer?

 

Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass ein Messer des Santoku- und Westkoch -Kochs dasselbe ist und obwohl es einige Ähnlichkeiten gibt, sind sie mit unterschiedlichen Verwendungen völlig unterschiedliche Messer.

Im Folgenden finden Sie nur einige der wichtigsten Unterschiede, die beeinflussen, wie diese Messer häufig verwendet werden:

Größe und Gewicht

Ein Santoku -Messer ist typischerweise kürzer, dünner und leichter als ein westliches Kochmesser, was das Manövrieren erleichtert, aber die Größe und Dichte der Lebensmittel einschränkt, mit denen es arbeiten kann.

Ein Santoku -Messer kann von 5 Zoll bis 8 Zoll reichen, was auf der kürzeren Seite ist, wenn es um ein Allzweckmesser geht, insbesondere im Vergleich zu einem westlichen Kochmesser, das sich zwischen 8 ”-14 Zoll (mit 10 bis 12 Zoll am häufigsten verwendet) reichen kann.

Klingendesign

Das Messer eines westlichen Kochs hat aufgrund der leichten Krümmung von der Ferse zur Spitze der Klinge ein spürbareres Klingendesign. Dadurch kann der Benutzer eine Schaukelbewegung anwenden und die Pinch -Grip -Schneiden -Technik verwenden.

Ein Santoku -Messer hat eine viel flachere Kante mit Krümmung von der Wirbelsäule bis zur Spitze, die als Sicherheitsaspekt ausgelegt ist, um die Wahrscheinlichkeit eines Anfängers zu verringern, sich selbst zu schneiden.

Das Messer eines Küchenchefs besteht normalerweise aus Edelstahl das ist härter, leichter zu reinigen und widerstandsfähiger gegen Korrosion und Rost , obwohl es seine Kante nicht gut hält und daher regelmäßiger erforderlich ist Schärfung.

Ein Santoku-Messer kann aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden, wobei eine hochwertige Kohlenstoffstahlmischung am häufigsten ist.

Dies ermöglicht es dem Messer, dünner, leichter zu sein und eine schärfere Kante für längere Nutzungszeiträume zu halten (die weniger Wartung erfordert), obwohl es einige Nachteile hat, da es anfälliger für Abhaufen und Rost sein kann, wenn sie nicht sorgfältig betrachtet werden.

Fase

Während westliche Messer überwiegend doppelte Käfer sind, ist ein Santoku-Messer insofern einzigartig, als es eine doppelte Abschrägung haben kann (aufgrund seiner erhöhten Popularität in der westlichen Gesellschaft) oder es auch so hergestellt werden kann, dass es eine einzelne Kegelkante hat, die ein viel schärferes Messer erzeugt.

Ein Santoku -Messer hat eine Kante, die bei der Verwendung einer Granton -Kante weiter verbessert wird. Dies ermöglicht es der Klinge, sich frei zwischen Lebensmitteln zu bewegen, ohne dass Lebensmittel für einen saubereren und genaueren Schnitt am Messer kleben.

Abschließende Gedanken

Ein Santoku -Messer ist eines der vielseitigsten und am häufigsten verwendeten Küchenmesser weltweit (bietet einen sehr engen Wettbewerb um ein westliches Kochmesser).

Sein allgemeiner Zweck macht es gut geeignet, das Schnäppchen, Schneiden und Würfeln zu erledigen, und die Präzision und Kontrolle bedeutet, dass Sie es für eine Vielzahl von Lebensmitteltypen wie Fleisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse verwenden können.

Es ist zwar merklich vielseitig, aber es lohnt sich auch zu berücksichtigen, dass dieses Messer Einschränkungen hat und nicht für alles in der Küche verwendet werden kann!

Die kürzere und dünnere Klinge bedeutet, dass sie nicht ideal für größere und dichtere Lebensmittel (insbesondere bestimmte Fleisch und Früchte) ist, und viele professionelle Köche bevorzugen eine Klinge, die etwa 10 bis 12 Zoll lang ist, um eine zusätzliche Vielseitigkeit des Gebrauchs zu erhalten.

FAQs

F: Benötige ich ein Kochmesser und ein Santoku -Messer?

A: Der Santoku ist ein Japanisches Messer Das ist zum Hacken von Zutaten in kleine Stücke ausgelegt. Sie brauchen ein Kochmesser und ungefähr sechs Messer, um den Santoku auszugleichen.

F: Was ist der Unterschied zwischen einem Kochmesser und einem Santoku -Messer?

A: Der Hauptunterschied zwischen diesen Messertypen sind ihre Klingenformen. Schneiden, Würfeln und Häutungsaufgaben sind am besten entweder mit einem Kochmesser oder einem Santoku -Western serviert.

Die Form des Klingens verhindert, dass Lebensmittel zwischen den Schnitten gequetscht und geschmiert werden. Es gibt normalerweise zwei Optionen für jeden Typ - einen mit einem gekrümmten Ende und eine ohne Kurve am Ende, "Western" genannt.

Der westliche Stil funktioniert hervorragend in Multitasker-Küchen, da er nicht nur dazu verwendet werden kann, Kräuter zum Gewürzen zu hacken, sondern auch als traditionelles Küchenmesser zu dienen.

Es zeichnet sich durch feiner ab, dass diese Power -Hacks mehr Finesse erfordern, da die gekrümmte Kante das Risiko senkt, sich selbst zu schneiden.

F: Woher weiß ich, welches Messer ich verwenden soll?

A: Messer dienen nicht nur dazu, Ihr Essen zu schneiden, um es zu essen. Sie können großartige Werkzeuge und Helfer beim Kochen sein, damit Ihre Zeit für die Zubereitung von Speisen verringert wird.

Santoku -Messer stammen aus Japan, was bedeutet, dass sie seit mehr als einem Jahrhundert weit verbreitet sind. Sie wissen also, dass sie in der Küche Wunder wirken!

Obwohl Santoku in verschiedenen Formen, Größen, Schärfe und Klingenlängen auf der ganzen Welt erhältlich ist, bevorzugen viele Köche diese Art von Messer, weil seine Größe es vielseitig macht, ohne viel zusätzliche Anstrengung zu verwenden, was es zu einer guten All -Around -Wahl für alle macht, die ihr Kochenerlebnis maximieren möchten!

Q:Kann ein Santoku -Messer ein Kochmesser ersetzen?

A: Ein Santoku -Messer und ein Kochmesser sind beide vielseitige Messer, die für eine Vielzahl von Schnittaufgaben in der Küche verwendet werden können.

Sie sind jedoch nicht austauschbar und haben einige wichtige Unterschiede. Ein Santoku -Messer ist typischerweise kürzer und leichter als ein Kochmesser und hat eine kürzere Klinge mit einer flacheren Kante.

Dies macht es besser zum Schneiden und Hacken kleiner oder empfindlicher Zutaten, während ein Kochmesser besser für größere, härtere Schnittaufgaben ist. Darüber hinaus ist ein Santoku -Messer in der Regel schärfer als ein Kochmesser, was es zu einer guten Wahl für Aufgaben macht, die Präzisionsschneiden erfordern. Insgesamt kann ein Santoku -Messer eine nützliche Ergänzung für jede Küche sein, aber es ist kein Ersatz für das Messer eines Kochs.

Q:Können Sie Fleisch mit einem Santoku -Messer schneiden?

A: Ja, ein Santoku -Messer kann zum Schneiden von Fleisch verwendet werden. Seine kürzere, schmeichelhafte Klinge eignet sich gut zum Schneiden und Hacken kleiner bis mittlerer Fleischstücke wie Hähnchenbrust oder Schweinekoteletts.

Da jedoch ein Santoku -Messer typischerweise kürzer und leichter ist als ein Kochmesser, ist es möglicherweise nicht die beste Wahl, um größere oder härtere Fleischschnitte zu durchschneiden.

In diesen Fällen wäre ein Kochmesser oder ein Spalt ein besserer Wahl. Letztendlich hängt die Art des Messers, mit dem Sie Fleisch schneiden, von der jeweiligen Aufgabe und Ihrer persönlichen Präferenz ab.

F: Kannst du mit einem Santoku kacken?

A:Ja, ein Santoku -Messer kann zum Felshacken verwendet werden. Das Santoku-Messer ist ein vielseitiges Messer, das für eine Vielzahl von Schnittaufgaben gut geeignet ist, einschließlich Felshacken. Die kürzere Klingenlänge und das leichtere Gewicht machen es zu einer guten Wahl für diese Technik.

Um mit einem Santoku -Messer zu kacken, halten Sie das Messer mit einem Prise fest und verwenden Sie eine Schaukelbewegung, um das Essen in kleine Stücke zu hacken. Achten Sie darauf, dass Ihre Finger unter und aus dem Weg der Klinge gerollt sind, um Unfälle zu vermeiden.