Wenn Sie der effektivste Koch sein möchten, den Sie sein können, benötigen Sie eine Vielzahl von Werkzeugen und dies beinhaltet eine gute Auswahl von Küchenmesser. Während sich viele Menschen auf das Messer des Küchenchefs konzentrieren, ist es leicht, andere Typen zu vergessen. Das Schuhmesser ist eines der vielseitigsten und gut benutzt Werkzeuge im Profi Küche Egal, ob Sie ein professioneller Koch sind, der ein gutes Schuhmesser oder ein totaler Anfänger auf der Suche nach dem ersten Tool sucht, wir sind hier, um Ihnen alles zu erzählen, was Sie wissen müssen.Schauen wir uns also das Schuhmesser an!
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Schuhmesser?
A Schälmesser ist eines der vielseitigsten Küchenwerkzeuge da draußen und viele professionelle Köche könnten ohne einen auskommen. Das bedeutet also, dass selbst in einem Haus KücheDieses Messer hat sicherlich seinen Platz.Diese Messer haben eine kleine Klinge, die unglaublich ist scharf Dies macht sie perfekt für eine Vielzahl von Aufgaben, die wir später in diesem Leitfaden ausführlicher betrachten werden. Das Problem ist, dass viele Köche das Schälmesser mit anderen Arten von kleinen Messern und sogar der Allzweckmesser Wenn Sie also einen kaufen, ist es sehr wichtig, den Unterschied zu erkennen.
Schermmesser haben eine Klinge, die irgendwo zwischen drei und vier Zoll misst, was etwa acht bis zehn Zentimeter ist. Sie sind viel kompakter als andere Blade -Arten in a Küchenmesserset, die es Ihnen ermöglichen, mit Ihrem Schneiden weitaus präziser zu sein. Die Klinge kann wie jeder andere beibehalten werden Japanisches Messermit guten Messerschärfen wie a Wetzstein.
Manchmal hören Sie, wie dieses Qualitätsmesser als Schälmesser bezeichnet wird, und es ist kein Wunder, wenn Sie der Meinung sind, dass sie ideal für diese Art von Arbeit sind. Einer der Hauptvorteile dieses japanischen Messer Kochmesser, Santoku Messer oder Boning Messer. Schauen Sie sich nur einige der Dinge an, die es tun kann
● Gemüse schälen
● Schneiden Gemüse
● CORING
● Samenentfernung
● Kartoffeln im Auge
● fein hacken Kräuter
● Entfernen von Pilzhäuten
● Knoblauch zerquetschen
● Obst und Gemüse in kleine Stücke schneiden
● Austern schlich
● Garnelen entwerfen
● Filetierfisch
● Zubereitung von Lebensmitteln
● Fleischfett entfernen
● Fleisch punkten
● kleinere Schnitzer Jobs
Wie benutzt man ein Schuhmesser?
Wenn es darum geht, ein Schuhmesser zu verwenden, gibt es genauso viel Vielseitigkeit wie in dem, was diese Klingen tun können. Sie können entweder eine herkömmliche Schneidmethode mit a verwenden Hackbrett Oder Sie können Lebensmittel in der Luft schneiden, weg von der entfernt Hackbrett. Letzteres wird in der Regel mit einem Vogelschnabel -Schuhmesser durchgeführt und gibt dem Benutzer eine weitaus größere Kontrolle.Es ist wichtig, zuerst ein Schälmesser auszuwählen, das zu Ihnen passt, da einige schwerer sind als andere, und dies kann sich auf die Kontrolle des Messers auswirken. Im Allgemeinen ist es der Griff, der das Gewicht des Messers beeinflusst, wobei diejenigen mit Plastikgriffen viel leichter sind als solche mit einem geschmiedeten Griff.
Sie müssen auch üben, Ihr Schuhmesser richtig zu halten, und wie bei jedem anderen Messertyp müssen Sie sicherstellen, dass Sie eine haben Ausgezeichneter Griff darauf. Wenn Sie dies tun, erhalten Sie die größte Kontrolle über die scharfe Kante. Zum größten Teil wird der Griff ergonomisch gestaltet, was sehr hilft.
Der Griff sollte sich in Ihrer Faust befinden, während sich der Daumen oder der Zeigefinger aufhalten sollten die Wirbelsäule. Tun Sie, was sich für Sie wohler anfühlt. Im Gegensatz zu größeren Messern, bei denen der Benutzer die Ferse der Hand zur Kontrolle verwenden muss, erfordert das Schuhmesser, dass Sie es mit Ihrem Handgelenk führen.
Gibt es verschiedene Arten von Schuhmessern?
Wenn Sie dachten, dass die Auswahl eines alten Schuhmessers ausreichen würde, denken Sie noch einmal darüber nach. Es gibt mehrere verschiedene Typen, daher lohnt es sich, diese zu erkunden, bevor es eine Wahl entspricht, welche für Sie am besten geeignet ist.
Speerspitze
Viele würden dies als das klassische Schuhmesser betrachten, und es verfügt über eine Klinge, die leicht nach außen krümmt. Die Klinge ist glatt und kurz und dieses Design ermöglicht es dem Koch, so wenig Druck wie möglich auszuüben, so dass das Messer den größten Teil der harten Arbeit leistet. Einige verfügen über eine gezahnte Klinge, wenn Sie einen Sägenschnitt durchführen müssen.Diese Messer eignen sich ideal, um Obst und Gemüse zu schneiden und zu schälen, und sind brillant, wenn Sie etwas Multifunktionales suchen. Die Schneide ist jedoch in der Regel auf der kleinen Seite.
Vogelschnabel
Das Schermmesser des Vogelschnabels verfügt über eine Klinge, die eher wie eine Sichel geformt ist und ein konkaves Design hat. Die Spitzen dieser Klingen sind extrem scharf und sie eignen sich perfekt zum Kernen und Schälen von Früchten sowie zartere Schneidarbeit. Darüber hinaus haben Sie, da die Klinge abgerundet ist, weniger Abfall! Denken Sie jedoch daran, dass diese Form diese Messer schwieriger macht, sich zu schärfen.
Schafs Fuß
Das Fußschuhmesser des Schafs verfügt über eine gerade, flache Klinge mit einer runden Spitze, so dass beim Schneiden nur die Spitze das Choping Board berührt. Sie werden oft für Julienne -Schnitte verwendet und sind großartig, wenn es darum geht, Käse zu schneiden.Was das Fußschuhmesser des Schafs gut ist, ist, dass es seine Kante viel länger behalten wird als andere Typen.
