Wie man Steak grillen: Tipps und Techniken für perfekt gegrilltes Steak

Das Grillen eines Steaks ist eine großartige Möglichkeit, diesen klassischen Fleischschnitt zu kochen. Egal, ob Sie Ihr Steak selten, mittel oder gut gemacht haben, das Grillen ermöglicht es Ihnen, eine köstliche, schmackhafte Kruste an der Außenseite des Steaks zu erstellen und gleichzeitig saftig und zart zu halten. Das Grillen eines Steaks kann jedoch schwierig sein, und es sind mehrere Faktoren zu berücksichtigen, um sicherzustellen, dass Ihr Steak jedes Mal perfekt herausstellt. In diesem Artikel werden wir unsere Experten -Tipps und -techniken für die Perfektion teilen, um das Steak zu grillen. Wir werden alles abdecken, von der Auswahl des richtigen Fleischausschnitts bis hin zur Erstellung dieser perfekten Grillsmarken. Wenn Sie unseren Rat befolgen, können Sie ein Steak grillen, das saftig, zart und voller Geschmack ist.

Inhaltsverzeichnis

Auswahl des richtigen Fleischschnitts

Der erste Schritt, um das perfekte zu grillen Steak Wählt den richtigen Fleischschnitt. Unterschiedliche Steakschnitte haben unterschiedliche Zartheit und Geschmacksniveaus. Die Auswahl des richtigen Schnitts für Ihren Geschmack und der Kochstil ist daher unerlässlich. Hier sind 3 Dinge, die Sie bei der Auswahl Ihres Steaks beachten sollten:

1. Suchen Sie nach Marmoring - Marmoring bezieht sich auf die Fettstreifen, die durch ein Schnitt Fleisch fließen. Suchen Sie nach einem Steak mit viel Marmorierung, da dies dazu beiträgt, das Fleisch beim Kochen saftig und geschmackvoll zu halten.
   
   
2. Wählen Sie die richtige Dicke: Ein zu dünnes Steak kann schwierig zu grillen sein, da es leicht überkochen kann. Auf der anderen Seite kann ein zu dickes Steak zu lange dauern, um zu kochen, und es kann schwierig sein, auf das gewünschte Grad an Kneipen zu gelangen. Zielen Sie auf ein Steak, das zwischen 1 und 1,5 Zoll dick ist.
   
   
3. Betrachten Sie den Schnitt:Hier sind einige der beliebtesten Steakschnitte und deren Eigenschaften:

Ribeye

Ribeye Steak ist ein zartes und saftiges Fleischschnitt aus dem Rippchenabschnitt der Kuh. Es hat viel Marmor, was ihm einen reichhaltigen und kräftigen Geschmack verleiht. Ribeye ist eine gute Wahl für das Grillen, da der fettreiche Inhalt dazu beiträgt, feucht und zart auf dem Grill zu bleiben.

Lendenrand

Lendensteak ist ein magereres Fleisch, das aus dem hinteren Teil der Kuh geschnitten ist. Es hat eine leicht zähe Textur und einen subtileren Geschmack als andere Steakschnitte. Sirloin ist eine gute Wahl für das Grillen, da es schnell kocht und günstiger ist als andere Steakschnitte.

Filet Mignon

Filet Mignon ist ein sehr zartes und mageres Fleischschnitt aus dem Kuh -Filetabschnitt der Kuh. Es hat einen milden, butterartigen Geschmack und eine sehr zarte Textur. Filet Mignon ist eine ausgezeichnete Wahl zum Grillen, wenn Sie ein High-End-Steak-Erlebnis wünschen.

Vorbereitung des Steaks

Sobald Sie Ihr Steak ausgewählt haben, ist es Zeit, es auf das Grillen vorzubereiten. Hier ist, was zu tun ist:

• Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank: Lassen Sie das Steak vor dem Grillen mindestens 30 Minuten lang zur Raumtemperatur gelangen. Dies stellt sicher, dass das Steak gleichmäßig kocht.
  
  
• Saison das Steak: Mit Salz und Pfeffer großzügig beide Seiten des Steaks würzen. Sie können bei Bedarf auch zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie Knoblauchpulver oder geräucherter Paprika.
  
  
• Pinsel mit Öl: Bischen Sie beide Seiten des Steaks mit einem hochhitzigen Öl wie Raps oder Gemüseöl. Dies hilft, das Steak daran zu hindern, sich am Grill festzuhalten.

Das Steak grillen

Jetzt ist es Zeit, das Steak zu grillen. Befolgen Sie jedes Mal diese Schritte für perfekt gekochtes Steak:

• Den Grill vorheizen: Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Dies wird helfen, das Steak zu braten und eine köstliche Kruste zu schaffen.
  
  
• Positionieren Sie das Steak: Legen Sie das Steak in einem diagonalen Winkel auf den Grill. Dies wird dazu beitragen, diese wünschenswerten Grillmarken zu erstellen.
  
  
• Das Steak drehen: Heben Sie nach ein paar Minuten das Steak an und drehen Sie es 90 Grad. Dadurch werden Crosshatch -Grillmarken erzeugt.
  
  
• Das Steak umdrehen: Sobald die erste Seite bis zu Ihrem gewünschten Grad an Garness gekocht ist, drehen Sie das Steak um und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite.
  
  
• Überprüfen Sie die Temperatur: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Steak auf Ihr gewünschtes Niveau gekocht wird. Hier sind die Temperaturen für verschiedene Stufengrads:
  
  
  - Selten: 120-130 ° F
  - Medium selten: 130-135 ° F.
  - Medium: 135-145 ° F.
  - Mittel gut: 145-155 ° F.
  - Gut gemacht: 155 ° F und höher
  
  
• Ruhe das Steak aus: Sobald das Steak bis zu dem gewünschten Zug gekocht ist, entfernen Sie es vom Grill und lassen Sie es etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dies wird den Säften helfen, das Steak zart und schmackhafter zu verteilen.

Tipps für perfekt gegrilltes Steak

Hier sind ein paar zusätzliche Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Steak jedes Mal perfekt herausstellt:

• Verwenden Sie einen sauberen Grill: Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillgitter sauber und frei von Trümmern sind, bevor Sie Ihr Steak kochen. Dies hilft zu verhindern, dass Sie das kleben und sicherstellen, dass Ihr Steak gleichmäßig kocht.
  
  
• Durchstich das Steak nicht: Vermeiden Sie es, das Steak umzudrehen oder zu bewegen, da dies das Fleisch durchbohren und den Säften entkommen kann.
  
  
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Ein Fleischthermometer ist der genaueste Weg, um die innere Temperatur Ihres Steaks zu überprüfen und sicherzustellen, dass es auf Ihr gewünschtes Stufe an Messgrad gekocht wird.
  
  
• Lassen Sie das Steak ruhen: Wenn Ihr Steak nach dem Kochen ruhen kann, ist es unerlässlich, dass es saftig und zart ist.

FAQs

F: Woher weiß ich, wann mein Steak fertig ist?
A: Der beste Weg zu wissen, wann Ihr Steak durchgeführt wird, besteht darin, ein Fleischthermometer zu verwenden. Überprüfen Sie die interne Temperatur des Steaks und vergleichen Sie sie mit den oben aufgeführten Temperaturen für verschiedene Stufen des Knochens.

F: Sollte ich einen Gas- oder Holzkohlegrill verwenden?
A: Sowohl Gas- als auch Holzkohlegrills können verwendet werden, um das Steak zu grillen. Holzkohlegrills können dem Steak jedoch einen rauchigen Geschmack verleihen, das Gasgrills nicht replizieren können.

F: Wie kann ich verhindern, dass mein Steak am Grill festhält?
A: Um zu verhindern, dass Ihr Steak am Grill haftet, gruppiert das Grill vor dem Grillen. Sie können ein in Gemüselöl getauchte Papiertuch oder ein Kochspray verwenden, um die Gitter zu ölen.

F: Was ist der beste Weg, um ein Steak zu würdigen?
A: Der einfachste und traditionellste Weg, um ein Steak zu würzen, besteht darin, Salz und Pfeffer zu verwenden. Sie können andere Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Paprika hinzufügen.

F: Muss ich das Steak ruhen lassen, bevor ich es schneiden?
A:Ja, das Steak nach dem Kochen mindestens 5 Minuten ruhen zu lassen, ist wichtig, um sicherzustellen, dass es saftig und zart ist.

F: Kann ich ein gefrorenes Steak grillen?
A: Das Grillen gefrorenes Steak wird nicht empfohlen, da es ungleichmäßig kochen wird und hart sein kann. Stellen Sie sicher, dass das Steak vor dem Grillen vollständig aufgetaut wird.

Abschluss

Das Grillen eines Steaks kann eine köstliche und lohnende Erfahrung sein, aber es erfordert einige Geschicklichkeit und Übung, um es richtig zu machen. Wenn Sie unseren Tipps und Techniken für die Perfektion verfolgen, um das Steak zu grillen, sind Sie auf dem besten Weg, saftige, schmackhafte Steaks zu kochen, die Ihre Freunde und Familie lieben werden. Denken Sie daran, den richtigen Fleischschnitt zu wählen, das Steak richtig vorzubereiten und beim Grillen die richtigen Techniken verwenden. Mit ein wenig Übung werden Sie in kürzester Zeit ein Grillmeister sein!