Die Kiritsuke knife is one of the few multipurpose traditional Japanese blades that can be used as a Yanagi (Fischschneider) oder ein Usuba (Gemüsemesser). 

It is a very versatile knife that can be used to perform many of the tasks normally done with a Gyuto (Kochmesser).

• Its lightweight, double-beveled edge can be used to perform many of the tasks normally done with a Gyuto.
• Ein wirklich vielseitiges Kochmesser (Kiritsuke) due to its ability to 'Rock and Chop' and suits all cutting styles.
• Klinge aus Damaststahl mit 67 Schichten (VG10-Kern und 33 gefaltete Damastschichten) ist korrosionsbeständig und robust mit einer Rockwell-Härte von HRC 62.
• Klinge verfügt über a Feuerball-Damaststahl-Billet-Muster.
• Verfügt über einen einzigartigen farbigen, achteckigen Griff. Each Knife has a unique handle and the colour will vary from knife to knife. Some may have multiple colours and others may have less (Farben können nicht ausgewählt werden).
• Doppelte Abschrägung cutting edge sharpened using the traditional Japanese 'Honbazuke' method, where the blade is sharpened and polished by hand in three stages

Geschmiedet mit importiertem VG-10-Edelstahl for the core blade material, plus 66 layers of Damascus Steel, this blade will last a lifetime.

Unser Kiritsuke verfügt über einen achteckigen Griff aus Holz, der chemisch stabilisiert ist. Der Stabilisierungsprozess macht das Holz widerstandsfähiger, extrem langlebig und weniger anfällig für Verformungen oder Risse.

Die Kiritsuke knife is suited to 'rock chopping', 'push cutting' and 'pull cutting'. Unsere Meinung dazu Kiritsuke blade has been vigorously tested to be a true, well-rounded knife.

Abmessungen:

• Volle Länge: 33 cm 
• Klingenlänge: 20,5 cm
• Klingenbreite: 4,8 cm (die breiteste Stelle)
• Klingenstärke: 2,0 mm
• Nettogewicht: 200g

Damaskus Die Klingen bestehen aus hohem Kohlenstoffgehalt Stahl mit geringen Mengen Chrom in der Legierung. Obwohl reich an Kohlenstoff Stahl, die Klinge kann zeigen Rost wenn nicht gepflegt. Du Um dies zu vermeiden, sollte darauf geachtet werden, dass die Klingen sauber und gründlich trocken bleiben Rost oder Flecken. Nur Handwäsche. Dieses Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln geeignet.