Le meilleur acier pour les couteaux de cuisine : un guide en anglais simple
Quel acier est le meilleur pour les couteaux de cuisine ? VG10, AUS-10, AUS-8, 9Cr18MoV et les aciers allemands comparés dans un anglais simple –...
Blog
Articles
-
-
Spottlight sur le couteau du chef
Avoir un bon ensemble de couteaux japonais est essentiel et vous permettra de terminer différentes tâches de préparation des aliments aussi efficacement que possible. Mais...
-
Quels sont les types de techniques de coupe japonaise?
Les sept techniques de coupe japonaises expliquées : hangetsu-giri, wa-giri, sen-giri, ran-giri et plus - ce que chacun la coupe est destinée, et quel couteau...
-
Anatomie d'un couteau de chef
Apprenez les différentes parties de l'anatomie d'un couteau et leur objectif prévu ...
-
Comment les lames de couteaux sont-elles fabriquées ? Acier, couches et San-mai
Comment les lames de couteaux de cuisine sont réellement fabriquées : le les aciers utilisés, à quoi servent les laminages san-mai et ni-mai, pourquoi Damas est...
-
Spottlight sur le couteau Santoku
Il y a beaucoup de couteaux différents que vous pourriez ajouter à votre collection d'outils de cuisine, mais aucun n'est aussi polyvalent que le couteau...
-
Meilleure planche à découper pour couteaux : bois, plastique ou bambou
Bois de bout, plastique ou bambou ? Quelle planche à découper garde un couteau bien aiguisé, ce qui en ruine un tranquillement, et les surfaces...
-
Spotlight sur le couteau à pain
Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que l'humble couteau à pain est beaucoup plus polyvalent qu'il ne le ferait le croire. Ainsi,...
-
Couteaux gauchers - Quelle est la différence et ai-je besoin d'un?
Si vous envisagez d'investir dans certains couteaux gauchers mais que vous n'êtes pas entièrement sûr des différences et si cela en vaudra la peine, vous...
-
Prépoque sur le couteau à désosser
Lorsque vous installez une cuisine, il y a beaucoup d'outils dont vous devrez vous souvenir, mais beaucoup de gens oublient l'importance d'un couteau à désosser....
-
Pourquoi chaque cuisine a besoin d'un couteau de chef japonais
Ces couteaux offrent un monde entier d'avantages qui ne peut tout simplement pas être gagné lors de l'utilisation d'autres outils. Fabriqué à partir de matériaux...
-
Qu'est-ce qu'un couteau Tang ? Tang complet ou partiel expliqué
A couteau la soie est la partie arrière de la lame qui s'étend dans le manche. Voici ce que signifient réellement les soies complètes, partielles,...
