Da die festliche Zeit gleich um die Ecke und Michael Buble aus dem Versteck herauskommen, denken wir alle an dieses Weihnachtsessen nach. Aber wenn es eine Sache gibt, die selbst die erfahrensten Köche ärgert, ist dieser Truthahn perfekt geschnitzt. Und ja, es gibt eine Kunst.
Wenn Sie dieses Weihnachten am Tisch beeindrucken möchten, haben Sie niemals Angst. Wir haben Ihren Rücken. Wir werden nachsehen und die Vor- und Nachteile des perfekten Truthahns, sodass Ihr Weihnachtstag mit einem Knall ausgeht.
Inhaltsverzeichnis
Was Sie brauchen, um einen Truthahn zu schnitzen
Eine der häufigsten Fragen, wenn es darum geht, einen Truthahn zu schnitzen, ist, dass ich ein Schnitzmesser brauche? Realistisch gesehen wird Ihnen ein Schnitzmesser die besten Ergebnisse erzielen und letztendlich die Arbeit erleichtern, nur weil diese Arbeit genau das ist, wofür diese Art von Messer gemacht wird.Wenn Sie jedoch kein Schnitzmesser haben, ist es möglich, einen Stammgast zu verwenden Kochmesser Um den Truthahn zu schnitzen und es gibt keinen großen Unterschied.
Sie benötigen auch ein gutes Schneidebrett, das groß genug ist, damit der Truthahn bequem sitzen kann. Für die Stabilität empfehlen wir, ein normales Küchentuch unter das Brett zu platzieren, da dies verhindert, dass es beim Schneiden herumrutscht.
Schließlich kann das Schnitzen eines Truthahns ein unordentlicher Job sein, sodass Sie wahrscheinlich feststellen werden, dass Sie neben Ihrer Servierausrüstung einige Papiertücher haben.
Muss ich die Türkei ruhen lassen?
Was ist eine der häufigsten Beschwerden am Weihnachtstag? Der Truthahn war trocken! Es ist etwas, über das wir jedes Jahr stöhnen, aber wir befinden uns immer noch mit einem ginormen Vogel auf dem Tisch am 25. Dezember. Aber es ist nicht der Truthahn, der trocken ist, normalerweise ist es so vorbereitet.Für den ultimativen saftigen Truthahn müssen Sie den Vogel nach dem Kochen ruhen lassen. Jamie Oliver schlägt vor, es bis zu 90 Minuten zu lassen, und das ist in Ordnung, aber im Allgemeinen können Sie mit dem Verlassen von 30 Minuten davonkommen. Sie müssen den Truthahn abdecken, während er ruht, und die Verwendung von Blechfolie ist eine gute Idee, obwohl einige Leute ihn mit Handtüchern bedecken.
Durch die Erlaubnis dieser Ruhezeit gibt es den Fleischsäften die Möglichkeit, sich um den Vogel umzuverteilen, und lässt auch die Fasern des Fleisches vollständig entspannen.
Wenn Sie bereit sind, den Vogel zu schnitzen, denken Sie daran, dass das Schneiden in das Fleisch einen Großteil der Temperatur freigibt. Dies bedeutet, dass Sie das Fleisch so schnell wie möglich nach dem Schnitzen servieren sollten. Während Sie es in einem warmen Ofen oder Wagen behalten können, beginnt dies den Trocknungsprozess.
Wo zu schnitzen?
Stellen Sie sich die Szene vor; Es ist Weihnachtstag, die Familie ist hungrig am Tisch versammelt und bereit für ein festliches Fest. An der Spitze des Tisches zeigt der Koch stolz den Truthahn bereit zum Schnitzen. Aber was ist, wenn Sie noch nie einen Truthahn geschnitzt haben und Ihre Chancen, Ihre Gäste zu beeindrucken, nicht vorhaben, indem Sie auf unerfahrene Weise durch den Vogel reißen?Machen Sie sich keine Sorgen, obwohl es traditionell ist, den Truthahn am Tisch zu schnitzen, ist es nicht wichtig. Wenn Sie dies in der Küche tun, werden viel Druck entfernt und Sie haben den Vorteil, dass Sie eine ausgefallene Platte auf dem Tisch erstellen können. Wo immer Sie sich entscheiden, den Truthahn zu schnitzen, denken Sie daran, dass Sie eine engagierte Schnitzstation mit allem haben sollten, was Sie zur Hand benötigen.
Schritt für Schritt wie man den perfekten Truthahn schnitzt
Nachdem Sie alles vorbereitet haben und Ihr Vogel ausgeruht ist, ist es Zeit für den Spaß, zu beginnen. Wenn Sie dies noch nie getan haben, nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie die Erfahrung.
1. Entfernen Sie zunächst die Flügel. Wenn Ihr Vogel gut ausgeruht ist, sollten er ziemlich leicht wegkommen, aber Sie können mit Ihrem Messer sie am Gelenk abschneiden.
2. Als nächstes müssen Sie die Beine entfernen. Dies kann auf die gleiche Weise wie die Flügel erfolgen und mit Ihrem Messer dort trennen, wo sie den Hauptkadaver treffen. Es kann zwar verlockend sein, den Drumstick zu trennen, aber es ist noch nicht ganz Zeit, dies zu tun.
3. Allzu oft machen die Menschen den Fehler, die Brust zu schneiden, während sie immer noch am Knochen befestigt ist, aber es ist viel einfacher, sie vollständig zu entfernen. Sie können dies tun, indem Sie sich für das Rückgrat des Truthahns fühlen und Ihr Messer entlang seiner Länge laufen lassen. Die Brust sollte dann leicht wegkommen. Wiederholen Sie dies auf beiden Seiten des Vogels.
4. Jetzt sollten Sie den Kadaver umdrehen und jedes dunkle Fleisch von unten abschneiden. Sie können den Trommelstick jetzt auch vom Bein trennen und jedes dunkle Fleisch von hier auch entfernen.
5. Durch die Brust schneiden und 0,5 cm Stücke schneiden. Dies sollte aufgrund des Mangels an Knochen in diesem Teil des Fleisches unglaublich einfach sein.
6. Sie können Ihr Fleisch auf einer Platte arrangieren und über eine kleine Soße gießen, um zu verhindern, dass es austrocknet. Wenn Sie den Vogel am Tisch schnitzen, können Sie das Fleisch alternativ direkt auf den Tellern der Menschen servieren.
