Was bedeutet Santoku? Woher kam der Name?

japanisch Messer Alle haben tendenziell eine sehr spezifische Bedeutung des Namens jedes Messers, in den meisten Fällen werden sie teilweise benannt, um die Klinge, die Schnitttechnik oder die Art von Lebensmitteln zu beschreiben, für die das Messer verwendet wird.

Es gibt insbesondere ein Messer, bei dem seine Popularität in Japan und in der westlichen Welt in den letzten Jahren exponentiell gewachsen ist, und das ist das Santoku Messer. Während dieses Messer weiterhin ein Grundnahrungsmittel in Haushalts- und professionellen Küchen wird, haben viele Menschen in Frage gestellt, was der Begriff Santoku bedeutet?

Das Wort Santoku bedeutet „drei Tugenden“ oder „drei Verwendungszwecke“ und seine Interpretation hängt davon ab, wen Sie fragen. Diese drei Tugenden oder Verwendungen können entweder den Schnittstil bedeuten, dass der Santoku Ermöglicht das Schneiden, Würfeln und Häkeln oder kann auch ein Hinweis auf die Lebensmittelarten sein, die es am besten geeignet ist, um Fleisch, Fisch und Gemüse zu schneiden.

Das Wort Santoku hat eine sehr spezifische Bedeutung, die sich auf seinen beabsichtigten Zweck als japanisches Kochmesser bezieht, und in diesem Artikel behandeln wir was Santoku Mittel, wo es stammt und wie Sie seine Bedeutung richtig interpretieren können.

Inhaltsverzeichnis

Was bedeutet Santoku?

Das Santoku Bōchō (三 徳 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁)) kann ausdrücklich übersetzt werden

Etymologie - 三 徳 Santoku, die drei Tugenden, aus 三 san: drei + 徳 -toku: Tugend

Während drei Tugenden die wörtliche Bedeutung sind, haben viele Köche oder allgemeine Messerbenutzer versucht, diese Bedeutung im Laufe der Jahre weiter zu übersetzen und die drei Tugenden auch so zu beschreiben, dass sie auch drei oder drei Zwecke bedeuten.

Dies soll das tatsächliche beschreiben Santoku Messer Mit drei verwendet, was bedeutet, dass die Schneidfähigkeit des Messers, die schneiden, prüft und zerkleinert werden, oder es auch beschrieben werden kann, um die drei Lebensmitteltypen zu bedeuten, für die dieses Messer am besten zum Schneiden geeignet ist, das Fleisch, Fisch und Gemüse ist.

Wie Sie sehen können, wurde dieses eine Wort verwendet, um viele verschiedene Bedeutungen oder Interpretationen zu tragen, die je nachdem, wen Sie fragen oder wo Sie es erforschen.

Ist Santoku Japanisch oder Western?

Der Begriff Santoku stammt aus Japan, es ist jedoch unklar oder unbestätigt, ob es sich um eine japanische oder westliche Amtszeit handelt. Während das Wort selbst Japaner zu sein scheint und der Ursprung des Wortes aus Japan stammt, ist unklar, ob dies ein japanischer Begriff sein sollte.

Der Grund dafür ist, dass der Santoku als japanisches Äquivalent eines westlichen Kochmessers entworfen wurde und sich von diesen westlichen Modellen inspirieren ließ. Während der Ursprung klar ist, argumentieren viele Benutzer und Köche immer noch, dass es sich um ein westlich inspiriertes Wort handelt.

Was ist ein Santoku -Messer?

 

Ein Santoku-Messer (aus dem der Name am häufigsten verwendet wird) ist ein allgemeines Messer, das als japanisches Äquivalent zu einem westlichen Kochmesser ausgelegt ist. Dies geschieht, indem sie traditionelle japanische Designs und Materialien verwendet, aber auch einige westliche Merkmale verleiht, die wir in Kürze abdecken werden.

Seit den späten 1940er Jahren begann das Santoku -Messer als Alternative zu einem japanischen Gemüsemesser (Nakiri) und dem westlichen Kochmesser immer beliebter zu werden.

Der Nakiri mit seiner breiten Klinge und seiner spitzen Spitze, die einem Spalt ähnelten, war für nicht professionelle Köche sehr schwierig, während das große und spitze westliche Kochmesser als schwierig angesehen werden kann. Infolgedessen wurde der kleinere Santoku mit einer minimalen Spitze erstellt, um diesen offensichtlichen Bedarf zu erfüllen und den Benutzern die Bequemlichkeit und sicher zu kochen zu lassen japanisch und Küche im westlichen Stil.

Dieses Hybridmesser mit seinem allgemeinen Gebrauch und seiner globalen Anziehungskraft ist seitdem das beliebteste Küchenmesser in Japan. Dies geschieht, während gleichzeitig in der westlichen Gesellschaft eine zunehmende Popularität erfolgt, da sie traditionelles japanisches Design in Kombination mit westlichen Eigenschaften anbietet.

Santoku -Messereigenschaften

Im Folgenden finden Sie nur einige der Eigenschaften, die das Santoku -Messer einzigartig machen und gleichzeitig universelle Anziehungskraft haben, und wir werden darauf hinweisen, welche Teile dieses Messers haben japanisch Einfluss und welche Teile haben auch einen westlichen Einfluss.

Es lohnt sich, den Santoku als den jüngeren Cousin eines westlichen Kochmessers als Folge einiger Ähnlichkeiten zwischen den beiden Messertypen zu bezeichnen, und dies ist der Hauptgrund, warum dieses Messer sowohl von Japanisch als auch von Western verwendet wird. Köche.

Design

 

Die Klinge eines Santoku -Messers ist leicht zu unterscheiden. Es hat eine breite Schafsfuß -Klinge, die eine flache Kante und keine Spitze hat (die Wirbelsäule krümmt sich nach unten, um die Kante zu treffen). Dieses Fehlen einer scharfen Spitze ist ein besonderer Grund, warum dieses Messer beliebt geworden ist, da viele es als Sicherheitsmerkmal für Heimküchen (insbesondere solche mit kleinen Kindern) betrachten.

Das visuelle Erscheinungsbild und das Gesamtdesign eines Santoku -Messers werden weitgehend von einem japanischen Stil beeinflusst. Santoku Messer werden oft aus einer Kohlenstoffstahlmischung für die Klinge hergestellt, die es diesen Messern ermöglicht, leichter, dünner und eine schärfere Kante für längere Zeiträume zu halten.

Viele dieser Messer werden auch aus Damaskus -Stahl gebildet. Dies ist eine geschichtete Technik, die ein ausgezeichnetes Muster an der Außenseite der Klinge bildet. Damaskus Steel wird jedoch nicht nur für das visuelle Erscheinungsbild verwendet, und der Prozess der Verwendung von Damaskus Steel ist ebenfalls praktisch, da er Hartstahl bildet, der länger eine Kante halten kann.

Fase

 

Der Rand des Messers ist das Merkmal eines Santoku, das am engsten mit dem eines westlichen Kochmessers verbunden ist. Traditionelle japanische Messer haben eine einzelne Schrägkante, dies bedeutet, dass das Messer nur auf einer Seite der Klinge zu einem Winkel gemahlen wurde, um die Kante zu bilden.

Ein Santoku kann so hergestellt werden, dass es eine einzige Schrägkante hat. Viele sind jetzt hergestellt, um eine doppelte Abschrägung zu haben, die eine V-förmige Kante bildet. Dies bedeutet, dass das Messer auf beiden Seiten der Klinge geschärft wird, um eine Kante zu bilden, nämlich die Methode, die von Kochmessern im westlichen Stil verwendet wird.

Während ein Santoku entweder eine einzelne oder doppelte Kündigkante haben kann, spiegelt der Winkel, mit dem er am meisten geschärft wird, den japanischen Stil wider, und der einen viel akuteren Winkel für die Kante haben. Dies führt zu einem deutlich schärferen Messer für genaue und dünne Schnitte, die am meisten mit der japanischen Küche verbunden sind.

Größe

Der Santoku wurde zunächst als einfacher zu bedienende Version des Nakiri, einem japanischen Gemüsemesser, konzipiert. Das Nakiri mit seinem spaltungsförmigen Design kann für manche Menschen schwierig sein, und daher hat der Santoku einige dieser Eigenschaften wie die breite Klinge mit einer flachen Kante, ist jedoch ein leichter zu handhabenes Design.

Die meisten Santokus sind 5 Zoll - 8 Zoll in der Klingenlänge, die für ein allgemeines Messer auf der kürzeren Seite ist, insbesondere wenn man bedenkt, dass ein westliches Kochmesser durchschnittlich 8 Zoll - 12 Zoll lang ist, aber die Vielseitigkeit eines Santoku bedeutet jedoch dass es einfach zu bedienen ist, während er bei Bedarf auch Änderungen hat (wie eine schärfere Spitze, eine längere Klinge oder eine leicht gekrümmte Kante).

Zusammenfassung

Das Santoku -Messer ist heute eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Küchenmesser weltweit. Während das Wort Santoku wörtlich „drei Tugenden“ bedeutet, wurde diese Bedeutung im Laufe der Zeit lose verlängert.

Das Wort Santoku wird im Volksmund als bedeutet „Drei Verwendungszwecke“, was wiederum in beiden bedeutet, dass das Santoku -Messer drei Schneidetechniken (Schneiden, Hacken und Würfeln) hat oder dass es gut für drei Arten von Lebensmitteln geeignet ist (Nahrungsarten (Nahrungsmittel) (Nahrungsmittel (Nahrungsmittel) (Nahrungsmittel) (Nahrungsmittel (Nahrungsmittel) gut zu passen) oder für drei Arten von Lebensmitteln (Nahrungsmittel () gut geeignet ist (Lebensmittel () (es ist gut für drei Arten von Lebensmitteln geeignet ( Fleisch, Fisch und Gemüse).

Als allgemeines Messer akzeptieren wir es wohl, dass es all das bedeuten kann, und während seine Ursprünge in Japan liegen, ist das Santoku-Messer eine Heirat von zwei Kulturen mit japanischen und westlichen Einfluss.

FAQs

F: Was ist ein Santoku -Messer?

A: Ein Santoku -Messer, auch bekannt als "japanisches Kochmesser"
Normalerweise hat eine Klinge, die 6 Zoll lang und aus Stahl besteht
Gibt es schon seit mehr als hundert Jahren in Japan.
Beliebt, weil es Vielseitigkeit mit den besten Eigenschaften eines Messers bietet, z. Der Winkel, in dem es schneidet, sorgt für gefährliches Hacken, aber dennoch in der Lage, sanftes Schneiden zu unterstützen.

F: Wie verwenden Sie ein Santoku -Messer?

A: Mit geschicktem Gebrauch der nicht geschnittenen Kante der Klinge kann das Essen auch mit Abwärtsschlägen fein gehackt werden man selbst.

F: Kannst du einen Santoku rocken?

A: Ein Santoku ist nicht so konzipiert, dass er wirklich rockt, da es für Schnitte ausgelegt ist.