Was sind die besten japanischen Desserts?

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Ist Dessert eine große Sache in Japan?

Wenn wir Sie bitten würden, über japanisches Essen zu sprechen, würden Sie bestimmt keine traditionellen japanischen Desserts aufzählen, sondern uns eher etwas über Sushi oder Ramen erzählen. Aber wussten Sie, dass Desserts in Japan eine so große Rolle spielen, dass die Menschen sogar einen „zweiten Magen“ haben, den sie Betsu Bara nennen, besonders zum Nachtisch, selbst nach einer großen Mahlzeit? Allerdings ist es in Japan nicht üblich, nach einer Mahlzeit ein Dessert zu essen. Stattdessen gibt es dafür spezielle Zeiten, etwa zur Teezeit.

Wenn Sie Japan besuchen, sehen Sie möglicherweise nicht die große Auswahl an Desserts in einem traditionellen Restaurant. Normalerweise gibt es ein paar chinesische Gerichte und vielleicht etwas Eis. Das heißt aber nicht, dass die Japaner keine Naschkatzen hätten, sie essen Desserts einfach anders als Westler.

Desserts sind mehr ein Event, als man vielleicht denkt, und es gibt jede Menge japanische Süßbäckereien, die zuckerhaltige Leckereien verkaufen.

Die Japaner sind große Feinschmecker, daher ist es keine Überraschung, dass Desserts so gut wie immer auf der Speisekarte stehen. Es wird angenommen, dass die Verwendung von Zucker als Süßungsmittel in China vor etwa 2500 Jahren erfolgte. Es dauerte jedoch bis zum 13. Jahrhundert, bis sich dies auf der ganzen Welt ausbreitete, sodass Japan nicht das erste Unternehmen war, das diesen Trend verfolgte. Aber schon vor Zucker experimentierten japanische Köche mit natürlichen Zutaten, um süße Leckereien zuzubereiten.

Dazu gehörten möglicherweise Dinge wie süße Bohnen, Reis und natürliche Produkte aus Blumen wie Nektar. Erst als die Europäer Zucker in Japan einführten, änderten sie plötzlich ihre Herangehensweise an Desserts.

Das Wunderbare an einem Besuch im modernen Japan ist, dass es eine brillante Mischung aus traditionellen und westlichen Süßigkeiten gibt. Dies wurde durch die Einführung von Zucker verstärkt, weshalb in vielen japanischen Desserts ein starker westlicher Einfluss zu verzeichnen ist. Der Hauptunterschied zwischen den Desserts, die wir hier im Westen haben, und denen in Japan besteht darin, dass die Japaner viel weniger Zucker verwenden; Könnte das bedeuten, dass japanische Desserts viel gesünder sind?

Köstliche Desserts aus Japan

Wenn Sie nach Japan reisen, werden Sie wahrscheinlich einige süße Speisen mit Tee genießen, da dies die häufigste Art ist, sie zu essen. Die angebotene Auswahl ist ziemlich beeindruckend und auch wenn ich hier unmöglich jedes japanische Dessert auflisten kann, werde ich über einige der beliebtesten sprechen.

Kaffeegelee

In Japan ist Kaffeegelee als kohii zeriibekannt. Es klingt bemerkenswert nach der englischen Aussprache, nicht wahr? Das liegt daran, dass dies ein Dessert ist, das tief verwurzelte westliche Einflüsse von den Gelatinendesserts hat, die wir in Großbritannien und den Vereinigten Staaten sehen.

In dieser japanischen Version wird schwarzer Kaffee mit Gelatine vermischt und sobald er abkühlt, erhält er eine wackelige Konsistenz. Viele Leute essen es gerne mit einem Schuss Sahne und es ist ein sehr beliebtes Sommerdessert.

Außerdem ist ein Dessert nach dem Abendessen in Japan zwar nicht alltäglich, aber wenn es doch kommt, steht wahrscheinlich Kaffeegelee auf der Speisekarte.

Manju

Wenn Sie nach Japan reisen und nach der beliebtesten Süßigkeit fragen, ist die Chance sehr groß, dass Ihnen Manju serviert wird. Das sind kleine Knödel aus roten Bohnenpasten, die dann in Teig gewickelt und entweder gebacken oder gedünstet werden.

Es gibt viele verschiedene Zutaten, die für die Herstellung von Manju verwendet werden können, darunter Reismehl, Klebreis und Buchweizen für den Teig. Für die Paste finden Sie möglicherweise Dinge wie Miso, Kastanien oder grüne Erbsen, sodass zwischen den einzelnen Manjus eine große Vielfalt besteht.

Daifuku ist eine Art Manju, die aus in Reiskuchen gewickelter Paste besteht, während Monaka eine andere Art ist, bei der dünn gedehnte Paste in Reiskuchenteig gebacken wird.

Castella

Wie bereits erwähnt, waren es die Europäer, die Zucker nach Japan brachten, und dies geschah etwa im 16. Jahrhundert, als portugiesische Missionare zum ersten Mal in dieses Land kamen. In Portugal sind Desserts unglaublich wichtig und wir sehen viele Inspirationen aus diesem europäischen Land bei japanischen Desserts.

Castella ist ein Beispiel dafür und es handelt sich um eine Art Biskuitkuchen, der von den zart süßen und leichten portugiesischen Backwaren inspiriert ist.

Reisen Sie in Japan nach Nagasaki, um einige der allerbesten Castella zu probieren, da diese Gegend als Castella-Hauptstadt gilt und viele Leute dorthin gehen, nur um etwas Leckeres zu essen Souvenir.

Fruchtsandwiches

Was wir an der internationalen Küche lieben, ist, dass etwas, das in einem Land herzhaft sein kann, in einem anderen süß sein kann. Sandwiches sind das perfekte Beispiel. Hier im Westen werden Sandwiches oft als herzhaftes Essen angesehen, aber die Japaner haben andere Vorstellungen.

In Japan erfreuen sich Furutsu Sando oder Obstsandwiches überwältigender Beliebtheit. Die Leute nehmen zwei Stücke klassische japanische Süßigkeit bread und entfernen die Kruste, bevor sie süße Früchte und sogar Schlagsahne hinzufügen. Sie können zwar jede beliebige Fruchtsorte hinzufügen, aber Dinge wie Banane, Mango, Kiwi und Erdbeere gehören zu den beliebtesten.

Miss Yokan

Wenn Sie in den Sommermonaten nach Japan reisen, wird Ihnen wahrscheinlich Mizu Yokan angeboten, eine Art Gelee aus roten Bohnen. Ist Ihnen aufgefallen, dass dies eine sehr beliebte Zutat in japanischen Desserts ist?

Dieses Gelee wird gekühlt serviert und ist wunderbar leicht und erfrischend. Es wird üblicherweise mit einer Tasse Matcha gegessen und das Gelee wird typischerweise in kleine rechteckige Blöcke geformt. Während rote Bohnen die häufigste Zutat für dieses Dessert sind, gibt es davon auch andere Versionen.

Japanischer Weihnachtskuchen

Wenn Sie dachten, dass Weihnachtskuchen etwas ist, das wir nur hier im Westen essen, dann denken Sie noch einmal darüber nach. Die Japaner haben ihre ganz eigene Version und sie ist äußerst beliebt. Allerdings ist ihre Version des Weihnachtskuchens nicht mit der vergleichbar, die wir hier haben. Es ähnelt eher den Erdbeer-Shortcakes, die in den USA beliebt sind.

Diese Desserts bestehen aus herrlich weichem Biskuitteig, frischen Erdbeeren und süßer Schlagsahne und tauchen während der Festtage überall in Japan auf. Obwohl sie von der westlichen Kultur inspiriert sind, verwenden die Japaner sie auf ihre eigene Art und Weise. Sie sind nicht nur zu Weihnachten beliebt, sondern auch eine beliebte Art von Geburtstagskuchen.

Wagashi

Wie wir bereits erwähnt haben, werden viele japanische Desserts mit Tee genossen und Wagashi gehört zu den beliebtesten. Diese sind im Grunde die gleichen wie die Manju, die wir zuvor besprochen haben; Mochi Reis Kuchen gefüllt mit Bohnenpaste und anderen Zutaten. Das Tolle daran ist, dass es so viele verschiedene Arten gibt. Wenn Sie in Japan einen Nachmittagstee trinken würden, würden Sie mit einer herrlichen Auswahl an Wagashi beschenkt werden.

Während es möglich und recht einfach ist, Wagashi zu Hause zuzubereiten, gibt es in ganz Japan Hunderte von Konditoren, die sich darauf spezialisiert haben, sodass die meisten Leute sie einfach kaufen.

Anmitsu

Parfait ist dank der französischen Inspiration in Japan sehr beliebt. Eine Art Parfait ist Anmitsu, ein traditionelles Dessert aus Japan, das – Sie haben es erraten – aus roter Bohnenpaste hergestellt wird. Weitere Zutaten sind frische Früchte, Geleewürfel und Zuckersirup. In modernen Versionen dieses klassischen Desserts gibt es möglicherweise auch Mochi und Eis.

Chi Chi Dango Mochi

Da die Desserts in Japan nicht so süß sind wie im Westen, wird es für Erwachsene als akzeptabel angesehen, sich häufiger etwas zu gönnen. Das bedeutet jedoch nicht, dass die Kinder zu kurz kommen, und Chi Chi Dango Mochi gehören zu den beliebtesten Kinderleckereien im Land.

Das sind rosafarbene Kaubonbons, die Kinder normalerweise sowohl auf festlichen Partys als auch bei Familienfeiern genießen. Sie ähneln Mochi in vielerlei Hinsicht, haben aber eine leichte Besonderheit, denn Chi Chi Dango Mochi enthalten Kokosmilch und Zucker.

Diese kleinen Köstlichkeiten werden im Ofen gebacken und mit Lebensmittelfarbe erhalten sie ihren klassischen rosa Farbton. Allerdings ist es möglich, jede Lebensmittelfarbe zu verwenden, um eigene Kreationen zu kreieren, was viele Leute tun, wenn sie Chi Chi Dango für eine Party zubereiten, da sie zum Thema passen.

Taiyaki

Ein weiteres der beliebtesten Desserts in Japan ist Taiyaki. Dies ist eine von vielen verschiedenen Arten von Gebäck oder Kuchen, die mit einer Art süßer roter Bohnenpaste namens Anko gefüllt sind.

Taiyaki haben die Form eines Red Snapper-Fisches. Warum ist das so? Der japanischen Kultur zufolge sollen diese Fische Glück bringen. Es gibt jedoch viele andere Arten, darunter Dorayaki, das aus zwei Pfannkuchen mit Anko in der Mitte besteht. Es gibt auch Imagawayaki, runde Gebäckstücke mit köstlichem Anko im Inneren.

Isobeyaki

Mochi sind in Japan unglaublich beliebt und es gibt viele Arten, diese süßen Leckereien zu essen, aber Isobeyaki ist vielleicht eine der beliebtesten. Die Japaner lieben es, diese Snacks während der Neujahrsfeierlichkeiten zu essen, aber auch im Winter sind sie eine sehr beliebte Wahl.

Einer der Gründe, warum diese Leckereien so beliebt sind, ist, wie einfach sie zuzubereiten sind. Das Braten oder Grillen des Mochi dauert buchstäblich etwa fünf Minuten. Anschließend können Sie Sojasauce nach Belieben hinzufügen, bevor Sie alles in Algen einwickeln.

Mochi-Eiscreme

Das Beste mussten wir uns bis zum Schluss aufheben. Dank der Macht der sozialen Medien erfreut sich Mochi-Eis in letzter Zeit in der westlichen Welt immer größerer Beliebtheit.

Dieses Dessert wurde von einer japanisch-amerikanischen Frau namens Frances Hashimoto erfunden, die auf die Idee kam, Eis zu nehmen und es in einen Reiskuchen zu wickeln. Wir experimentierten mit dem Konzept und am Ende hatten wir die süßen, schmackhaften kleinen Bällchen, die wir alle kennen und lieben.

Das Tolle an Mochi-Eis ist, dass es es in so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, von Schokolade über Erdbeere, tropische Früchte bis hin zu Grüntee-Eis, Kaffee und vielem mehr. Obwohl in Japan rote Bohnen nach wie vor einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen sind.

Abschließende Gedanken

Japan ist ein Land, das für seine einzigartige Küche bekannt ist und die Desserts, die Sie hier finden, gehören zu den interessantesten der Welt. Viele Jahre lang waren Desserts in Japan keine große Sache, aber als die Europäer Zucker einführten, änderte sich das!

Japanische Desserts sind stark von der westlichen Küche beeinflusst, sodass viele der Dinge, die Sie sehen werden, wiedererkennbar sind. Allerdings gibt es auch Dinge wie Mochi und Taiyaki, die nur in Japan vorkommen und die perfekte Möglichkeit sind, in diese Küche einzutauchen.