Wenn ich Sie nach skandinavischer oder nordischer Küche fragen würde, würden Sie wahrscheinlich anfangen, mit mir über Roggenbrot, eingelegter Hering und eingelegt zu sein Fleischklößchen, Rechts? OK, Sie sind vielleicht nicht weit von der Marke entfernt, da diese beiden Dinge in diese Kategorie fallen, aber es gibt so viel mehr zu verstehen über Essen aus dieser Ecke der Welt.
Vom weltberühmten Smorgasbord bis hin zu weniger bekannten Gerichten wie Leverplat ist ein ganzes Fest darauf gewartet, entdeckt zu werden. Lassen Sie uns also in unseren Leitfaden zu allen Dingen skandi -Essens stecken.
Inhaltsverzeichnis
Was unterscheidet skandinavisches Essen von anderen Küchen?
Eines der Dinge, die das skandinavische Kochen so befriedigend machen, ist, dass es herzhaft und beruhigend ist, wenn viele schwedische Fleischbällchen und püriert werden Kartoffeln. Kein Wunder, wenn diese Länder oft lange, kalte, dunkle Winter haben, so dass Komfortnahrung ein Muss ist! Darüber hinaus sind die Aromen einfach und doch unglaublich befriedigend, es scheint, dass sie das Gleichgewicht genau richtig haben.
Sie werden auch feststellen, dass skandinavisches Essen viele sehr spezifische Techniken wie Trocknen, Rauchen beinhaltet, Pickling und Konservierung. Dies ist größtenteils mit den kalten Wintern zu tun, die wir erwähnt haben, und stammt aus den Wikingerzeiten. Damals würden die Leute diese benutzen Kochen Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass sie genug Essen hatten, um den Winter zu halten, und es hängt an diesem Tag fest.
Es gibt viele verschiedene Arten von Lebensmitteln in der skandinavischen Küche, einschließlich Meeresfrüchte und Fleisch. Eines der interessantesten Dinge, bei denen sich diese Art von Lebensmitteln befasst, ist die schiere Abwechslung. Von Bären, Hirsch und Pferd über Arten von Meeresfrüchten wie Wal und traditioneller Fleisch Wie Roastbeef, Spiel und Schweinefleisch steht für jeden Geschmack etwas auf der Speisekarte.
Sie werden auch viele Milchprodukte finden, Brot, Früchte und Gemüse auf dem skandinavischen Teller mit vielen fermentierten Produkten.
Einige ungewöhnliche skandinavische Gerichte kennenlernen
Schauen wir uns einige Gerichte an, mit denen Sie möglicherweise nicht vertraut sind. Während der Smorgasbord weltweit bekannt ist und wir uns später ansehen werden, gibt es so viel mehr zu Skandinavier Küche als man zuerst erkennen könnte.
Palt
PALT ist ein Gericht, das aus Schweden stammt und einen mit Fleisch gefüllten Kartoffelknödel bietet. Normalerweise wäre es Schweinefleisch, aber es ist möglich, anderes Fleisch zu verwenden. Sie werden andere Zutaten finden, die in den Kartoffelknödel gefüllt sind, einschließlich Zwiebeln, die dann mit einem Dollop von serviert werden Butter Und etwas Lingonberry -Marmelade.
Leverpalt
Dieses Gericht ist eine Sicht auf PALT, aber in diesem Fall werden Sie einige hinzufügen gehackt Leber in den Teig. Für alles andere ist es genau das gleiche, einschließlich der Kochmethoden.
Kroppkakor
Eine andere Art von Kartoffelknödel, die mit Fleisch gefüllt ist, ist Kroppkakor, der genauso gekocht wird wie Palt. Der einzige wirkliche Unterschied besteht darin, dass Sie bei der Herstellung von Palt verwenden würden roh Kartoffel, während Kroppkakor mit gekochten Kartoffeln gedreht wird.
Dies macht den Knödel weißer Farbe, während Palt -Knödel normalerweise grau sind. Viele Leute stopfen diese mit diesen Schweinefleisch Auch, aber es gibt einige Rezepte, die die Verwendung von Aal erfordern.
Paltbrod
Wenn Sie eine ungewöhnliche Einstellung zum Brot wollen, dann skandinavisch Küche Wird genau das haben, wonach Sie suchen. Paltbrod enthält Blut, das dieses Eisen sehr hoch macht. Mit anderen Zutaten wie Weizen, Roggenmehl und Hefe haben Sie einen Laib, der entweder weich oder knusprig ist. Skandinavier werden dies mit gebratenem Speck und Peitschen von a essen Creme Sauce, die Bechamel ähnelt.
Kanelbullar
Für diejenigen mit einem süßen Zahn ist dieser Snack nicht so unähnlich zu Zimtbrötchen. Der Teig ist Gewürzt und süß und es ist vor dem Backen in eine Schriftrolle geformt. Diese süßen Leckereien sind in Schweden sehr häufig und werden normalerweise mit Kaffee aufgenommen.
Rosette -Keks
Wenn Weihnachten vorbeikommt, gibt es irgendwo anders als im Herzen Skandinaviens? An diesem Ort ist nur etwas Magisches, vielleicht weil der Nordpol so nahe ist!Zu dieser Jahreszeit servieren skandinavische Köche Rosette Kekse Das sind frittiertes Gebäck mit einem schönen knusprigen Biss. Sie kommen in Blumenform und bestehen aus Zucker, Eiern und Milch. Es gibt eine gewisse Technik, um sie zu machen, als Sie ein spezielles Eisen benötigen, um die Form richtig zu machen. Sobald Sie es haben, wird der Teig in heiße getaucht Öl den äußeren Teil zu knupfen.
Rosettenkekse sind normalerweise mit Zimt und Zucker dekoriert und sind eine äußerst beliebte Wahl für die nordische Küche in der Ferienzeit.
Worauf Sie gewartet haben - The Smorgasbord
Wir konnten keinen Leitfaden zur skandinavischen Küche schreiben, ohne die schwedische Küche von Smorgasbord einzubeziehen. Diese werden in allen skandinavischen Ländern oft zur Mittagszeit gegessen, aber sie sind bei anderen Mahlzeiten nicht ungewöhnlich Frühstück und Abendessen.
Einfach ausgedrückt, ein Smorgasbord ist eine Tafel mit heißem und kaltem Lebensmittel, damit die Gäste nach Freizeit auswählen können. Manchmal ähnelt dies einem Buffet, während Ihr Essen in anderen Fällen beim Sitzen auf den Tisch gebracht wird, damit Sie wählen können. Wie Sie Ihr Smorgasbord bekommen, hängt wirklich davon ab, in welchem Land Sie speisen.
Zum Beispiel dienen die Schweden in der Regel progressiv einem Smorgasbord. Sie haben einen Starterkurs, aus dem normalerweise zusammengesetzt wird Käse und Brot. Anschließend werden kalte Fische wie Hering, Lachs und Aal serviert. Sie haben dann die Wahl zwischen heißem Fleisch und Salaten, bevor Sie ein Dessert erhalten.
Über die Ostsee nach Dänemark hüpfen und der Smorgasbord ist ganz anders. Hier finden Sie offene Sandwiches und einen Tisch, der mit allem aus Käse gefüllt ist. Salat, geräucherte Fisch und Fleisch sowie heiße gekochte Kartoffeln. Es ist viel weniger formell und nicht in Kurse aufgeteilt, sodass Sie wählen, was Ihnen gefällt, wenn Sie möchten.
