Egal, ob Sie ein professioneller Koch, ein Hauskoch oder einfach ein Fleischliebhaber sind, die richtigen Werkzeuge zu haben, ist für die Zubereitung von Fleisch unerlässlich. Ein gutes Metzgermesser ist eines der wichtigsten Werkzeuge im Arsenal eines Fleischliebhabers. Und wenn es um Metzgermesser geht, gilt das japanische Metzgermesser allgemein als eines der besten der Welt. In diesem Artikel werden wir uns tief in die Welt der japanischen Metzgermesser eintauchen. Wir werden untersuchen, was diese Messer zu etwas Besonderem macht, was sie von anderen Metzgermessern unterscheidet und wie Sie die richtige für Ihre Bedürfnisse auswählen können.
Inhaltsverzeichnis
Arten japanischer Metzgermesser
- Deba -Messer: Das Deba-Messer ist ein schwerwiegendes Metzgermesser mit einer dicken, einzelnen Klinge. Es wird hauptsächlich zum Filetieren von Fisch und zum Abbau von Geflügel und Fleisch verwendet. Das Deba -Messer ist je nach Aufgabe in verschiedenen Größen erhältlich.
- Gyuto -Messer: Das Gyuto-Messer ist ein vielseitiges Allzweckmesser, das zum Hacken, Schneiden und Würfeln von Fleisch, Gemüse und verwendet werden kann Fisch. Es hat eine dünne und scharfe Klinge mit doppeltem Tank, was es perfekt für Präzisionsarbeit macht. Das Gyuto -Messer ist bei professionellen Köchen und Hausköchen beliebt.
- Sujihiki -Messer: Das Sujihiki -Messer ist ein langes, dünnes und schmales Messer, das perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet ist. Es hat eine dünne und flexible Doppel-Tief-Klinge, was es ideal macht, um dünne, präzise Scheiben herzustellen.
- Honesuki -Messer: Das Honesuki -Messer ist ein spezialisiertes Messer zum Schlänen und Abbau von Geflügel. Seine dicke, dreieckige Klinge mit einer spitzen Spitze erleichtert es leicht, um Knochen und Gelenke zu manövrieren.
- Nakiri Messer: Der Nakiri Messer ist ein Gemüsemesser mit einer geraden Klinge, die perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse geeignet ist. Es hat eine dünne und scharfe Klinge mit doppeltem Tank, was es leicht macht, präzise Schnitte zu erzeugen.
- Yanagiba -Messer: Das Yanagiba -Messer ist ein langes, dünnes, schmales Messer, das perfekt zum Schneiden von Sashimi und anderen rohen Fisch ist. Es hat eine extrem scharfe Klinge mit Einzelgebieten, die es leicht macht, dünne, präzise Scheiben zu erzeugen.
| Messername | Blattform und Kräfte | Hauptnutzen |
|---|---|---|
| Deba -Messer | Dicke Einzelgipfelklinge | Filetierfisch, Geflügel und Fleisch abbauen |
| Gyuto -Messer | Dünne, doppelte Klinge | Fleisch, Gemüse und Fisch hacken, schneiden und würfeln |
| Sujihiki -Messer | Lang, dünne und schmal | Fleisch, Fisch und Gemüse schneiden |
| Honesuki -Messer | Dicke, dreieckige Ein-Tank-Klinge | Geflügel dongen und zusammenbrechen |
| Nakiri -Messer | Gerade Klinge mit doppeltem Tank | Gemüse hacken und schneiden |
| Yanagiba -Messer | Lang, dünne und schmal | Sashimi und andere rohe Fische schneiden |
So wählen Sie das richtige japanische Metzgermesser aus
Die Auswahl des richtigen japanischen Metzgermessers kann entmutigend sein, insbesondere wenn Sie neu in der Welt der japanischen Messer sind. Hier sind einige Faktoren zu berücksichtigen:
- Klingenmaterial: Japanische Metzgermesser bestehen normalerweise aus mit hohem Kohlenstoffstahl, was für seine bekannt ist Schärfe und Haltbarkeit. Hoch-Kohlenstoff-Stahl erfordert jedoch mehr Wartung und kann rosten, wenn sie nicht korrekt gepflegt werden.
- Klingenform: Jede Art von japanischer Metzgermesser hat eine einzigartige Klingenform, die für eine bestimmte Aufgabe ausgelegt ist. Überlegen Sie, welche Aufgaben Ihr Messer verwenden werden, und wählen Sie entsprechend eine Klingenform.
- Handlungsmaterial: Japanische Metzgermesser haben normalerweise eine hölzern Griff, der langlebig und komfortabel ist. Einige Messer haben möglicherweise auch einen Kunststoff- oder Verbundgriff, der leichter und leichter zu warten ist.
FAQ
F: Was ist der Unterschied zwischen einer einzelnen Kasse und einer Klinge mit doppelter Bestimmung?
A: Eine Klinge mit einem Einsatz hat eine flache Seite und eine verblüffte Seite, während auf beiden Seiten eine Doppelgabeblade abgeschrägt wird. Einerteilungsblätter werden typischerweise zum Präzisionsschneiden verwendet, während Doppel-Bemerchen-Klingen vielseitiger sind und für verschiedene Aufgaben verwendet werden können.
F: Wie pflege ich mein japanisches Metzgermesser?
A: Japanische Metzgermesser benötigen mehr Wartung als andere Messerarten. Wischen Sie nach jedem Gebrauch die Klinge mit einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie es gründlich. Lagern Sie das Messer an einem trockenen Ort und verwenden Sie einen Honenstab oder einen Schärfstein, um die Klinge scharf zu halten.
F: Kann ich ein japanisches Metzgermesser für alltägliche Aufgaben wie das Hacken von Gemüse verwenden?
A:Ja, viele japanische Metzgermesser sind vielseitig genug, um für verschiedene Aufgaben, einschließlich des Hackens von Gemüse, verwendet zu werden. Einige Klingen sind jedoch speziell für bestimmte Aufgaben konzipiert, daher ist die Auswahl des rechten Messers wichtig.
Abschluss
Japanische Metzgermesser sind eine hervorragende Investition für alle, die es ernsthaft mit dem Kochen befassen. Präzision, Schärfe und Haltbarkeit machen diese Messer zu einem Muss in jeder Küche. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Hauskoch, ein japanischer Metzger sind Messer ist perfekt für Ihre Bedürfnisse. Denken Sie daran, das Klingenmaterial, die Klingenform und das Handlungsmaterial bei der Auswahl Ihres Messers zu berücksichtigen, und achten Sie darauf, es ordnungsgemäß zu halten, um es in Top -Zustand zu halten. Mit ein wenig Sorgfalt und Aufmerksamkeit wird Ihr japanisches Metzgermesser jahrelang ein wertvolles Werkzeug in Ihrer Küche sein.
