Es gibt viele verschiedene Messer, die Sie zu Ihrer Küchenwerkzeugkollektion hinzufügen können, aber keiner ist so vielseitig wie die Santoku Messer. Aus Japan stamme die Qualität und saubere Schnitte, die dies Messer Angebote sind anderen Arten weit überlegen. Aber was macht das aus Santoku Messer Noch spezieller ist, wie das Design nur so ist, dass das Messer sich selbst ergänzt.
Ist das möglich? Wir hören, dass Sie weinen ... veröffentlichen Sie uns zu erklären, als wir das Santoku -Messer ins Rampenlicht stecken ...
Inhaltsverzeichnis
Eine kurze Geschichte des Santoku -Messers
Wenn Sie an Japanisch denken MesserEs könnte Ihnen vergeben werden, dass ein Santoku -Messer ein altes Werkzeug ist, das durch Meisterpapier im Laufe der Zeit entwickelt wurde. Aber was wäre, wenn wir dir das sagen, das Santoku Messer wurde erst in den 1940er Jahren erfunden? Überrascht? So waren wir ...Aber es ist wahr. Ursprünglich gab es in Japan zwei Haupttypen von Messer; Die Nakiri Messer und die Gyuto Messer. Letzteres wurde ausschließlich zum Schneiden von Fleisch verwendet, während das Nakiri ein Messer war, das hauptsächlich für verwendet wurde Gemüse schneiden. Dies erforderte natürlich einen viel vielseitigeren Ansatz und so wurde das Santoku -Messer geboren.
Das Santoku-Messer misst zwischen 13 und 20 Zoll und bietet Küchenbenutzern die Möglichkeit, eine Vielzahl von Kochaufgaben zu bekämpfen. Tatsächlich bedeutet sein Name Santoku Bocho übersetzt drei oder drei Verwendungen.
Diese drei Verwendungszwecke sind auf unterschiedliche Weise zu sehen, wobei einige Menschen akzeptieren, dass das Messer für Gemüse, Fisch und Fleisch verwendet werden kann.
Auf der anderen Seite können Sie zustimmen, dass die drei Verwendungen darin bestehen, dass das Santoku -Messer hacken, in Scheiben schneiden und würfeln kann. Auf jeden Fall ist es nicht zu leugnen, dass dies eines der vielseitigsten Stücke ist, in die Sie jemals für Ihre Küche investieren werden.
Santoku Messer Design
Eines der bemerkenswertesten Merkmale des Santoku -Messers ist, dass es so gestaltet ist, dass die Klinge und die Handlung nahtlos miteinander arbeiten. Dies ist eine Schafsfuß -Klinge, was bedeutet, dass die Schneide weitaus linearer ist. Im Gegensatz zu einigen Messer im westlichen Stil bedeutet dies, dass das Santoku-Messer einen geraderen Schnitt liefert, der stärker auf einer einzigen Abwärtsbewegung abhängt. Dies bedeutet, dass die Messer normalerweise nicht für Schaukelkürzungen verwendet werden, dies jedoch nicht von ihrer Vielseitigkeit abnimmt.
Santoku Messer werden aus gehärtetem Stahl hergestellt und folgen einem ähnlichen Design wie das Samurai -Schwert. Sie sind im Allgemeinen viel kürzer und leichter als andere Messerarten und haben einen weitaus kleineren Klingenwinkel, wie dies bei vielen japanischen Designs der Fall ist. Dies macht sie nicht nur zum Hacken, Schneiden und Würfeln geeignet, sondern bedeutet auch, dass Sie einen unglaublich einheitlichen Schnitt für maximale Konsistenz erhalten.
Darüber hinaus wird das Santoku -Messer in der Regel nur auf der einen Seite geschärft, und dies bietet dem Koch eine weitaus größere Kontrolle. All diese Designmerkmale sind zusammen, dass das Santoku -Messer ideal für Präzisionsarbeiten ist. Aber genau richtig zu machen, wird ein wenig Zeit und üben ... so auf die Spitzen ...
.... Tipps zur Verwendung eines Santoku -Messers
Es mag eine Überraschung sein, aber die Verwendung eines östlichen Messers wie der Santoku unterscheidet sich stark von der Verwendung eines westlichen Messers, wie zum Beispiel das deutsche Messer. Das bedeutet jedoch nicht, dass ein Anfängerkoch damit nicht in den Griff bekommen kann.Das Wichtigste, was Sie beachten sollten, ist, dass das Santoku -Messer, wie wir bereits erwähnt haben, nicht auf Schaukelschnitte ausgelegt ist. Stattdessen verlassen sich diese Messer auf eine unkomplizierte und rückständige Bewegung.
Das Messer richtig halten
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Messer zu halten. Jeder Koch wird Ihnen das sagen. Es ist jedoch allgemein einig, dass der beste Weg dazu halten Ein Santoku -Messer erfolgt durch die Verwendung eines Prise -Griffs. Der Grund dafür ist, dass diese Art von Griff Ihnen eine viel mehr Kontrolle über das Messer und eine Verbesserung der Stabilität bietet.
Die Art des Griffs erfordert, dass der Benutzer die Klinge buchstäblich mit Zeigefinger und Daumen drücken, während der Griff mit den verbleibenden Fingern hält.
Wie man mit einem Santoku -Messer schneidet
Das Tolle an dieser Art von Messer ist, dass die dünne, leichte Klinge leicht durch verschiedene Lebensmittel gleitet und saubere, dünne Scheiben liefert. Dies ist der flachen Natur der Klinge zu verdanken, was bedeutet, dass das Bewegen des Messers nach vorne und rückwärts unglaublich einfach ist.Was wir an der Schneidfähigkeit des Santoku -Messers wirklich lieben, ist, dass es viel mehr Kontakt mit der Schneidfläche bekommt. Natürlich müssen Sie Ihre Konsistenz üben, aber dies ist großartig, um diesen lästigen Akkordeon -Effekt zu vermeiden. Dies ist, wenn die einzelnen Lebensmittelscheiben an der Basis durch eine sehr dünne Membran verbunden bleiben.
Wenn Sie mit einer stabilen Gleittechnik üben, werden Sie feststellen, dass dies noch weniger zu einem Problem wird. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie eine Reihe von Lebensmitteln mit sehr wenig Anstrengung fein würfeln.
Abschließende Gedanken
Das Santoku -Messer ist ein Japaner Küche Messer, das für mehrere Anwendungen ausgelegt ist. Nachdem dies in den 1940er Jahren erfunden wurde, ist dies schnell zu einem der wichtigsten Grundstücke in Küchen auf der ganzen Welt geworden.Diese Messer verfügen über eine flache Kante und bestehen aus gehärtetem Stahl, wodurch sie zum Hacken, Schneiden und Würfeln geeignet sind. Sie haben jedoch nicht nur diese erstaunliche Vielseitigkeit, sondern auch ideal für Köche, die Konsistenz im Schneiden wünschen.
Wenn Sie ein Santoku -Messer verwenden, fühlen Sie sich möglicherweise ein wenig anders als ein typisches westliches Messer, aber mit ein wenig Übung werden Sie sich bald durch alle Ihre Lieblingszutaten hacken.
