Q: Can I use bottled orange juice instead of fresh?

A: Fresh is best for flavour, but bottled can be used in a pinch — just avoid juice with added sugar.

Q: Can I make this cake ahead of time?

A: Yes, it keeps well for 2–3 days and the flavour deepens as it sits.

Q: Can I use oil instead of butter?

A: You can substitute 1/2 cup of neutral oil for butter, though the flavour will be slightly different.

Q: What’s the best pan to use?

A: An 8-inch round or square pan works great. You can also double the recipe for a sheet cake.

Q: Can I freeze this cake?

A: Yes, wrap it tightly (unglazed) and freeze for up to 2 months. Glaze after thawing.

Saftiger und pikanter Orangenkuchen mit frischer Zitrusglasur

Moist and Zesty Orange Cake with Fresh Citrus Glaze

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

35 minutes

Calories

290

This bright and fluffy orange cake is your ticket to citrus paradise. With every bite, it delivers a perfect harmony of sweet, tangy, and buttery richness, thanks to the combination of fresh orange juice, zest, and creamy yogurt. Unlike dense butter cakes, this version stays incredibly moist and light, making it ideal for warm-weather gatherings, brunch tables, or just as a feel-good bake when you’re craving something fruity.

What sets this orange cake apart is its simplicity. It uses everyday ingredients, doesn’t require any fancy equipment, and is practically foolproof. The real star is the glaze: a quick orange-juice drizzle that soaks into the top and adds a fresh burst of citrus without overpowering the cake’s gentle flavour. You can serve it plain, topped with berries, or even with a dollop of whipped cream. It’s elegant enough for guests but easy enough to bake on a quiet afternoon — a true kitchen classic in the making.

Image of Moist and Zesty Orange Cake with Fresh Citrus Glaze

Ingredients

For the Cake

1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup unsalted butter, softened
2 large eggs
1/2 cup plain Greek yogurt (or sour cream)
1/4 cup fresh orange juice
1 tbsp orange zest (from about 1 large orange)
1 tsp vanilla extract

For the Orange Glaze

1/2 cup powdered sugar
1–2 tbsp fresh orange juice
1/2 tsp orange zest (optional for extra zing)

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Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Grease and flour an 8-inch round cake pan or line with parchment.
In a bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
In another bowl, cream butter and sugar together until light and fluffy.
Beat in the eggs one at a time. Add yogurt, orange juice, zest, and vanilla. Mix until smooth.
Gradually add the dry ingredients, mixing just until combined. Don’t overmix.
Pour batter into prepared pan and smooth the top.
Bake for 30–35 minutes, or until a toothpick inserted in the centre comes out clean.
Let cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack to cool completely.
For glaze: Mix powdered sugar with orange juice (and zest if using) until smooth and pourable.
Drizzle glaze over cooled cake. Let set before slicing.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 70 milligrams; 23%
Sodium: 160 milligrams; 7%
Carbs: 38 grams; 14%
Protein: 4 grams
Sugar: 24 grams
Fiber: 1 grams

10 Tipps für die Zubereitung dieses Gerichts

Verwenden Sie frischen Orangensaft und -schale – abgefüllter Saft hat nicht den gleichen Geschmack.
Mischen Sie den Teig nicht zu stark, damit der Kuchen locker und locker bleibt.
Mehl mit der Löffel-und-Waage-Methode richtig abmessen.
Griechischer Joghurt sorgt für Fülle und Feuchtigkeit – ersetzen Sie ihn nicht durch fettarmen.
Lassen Sie die Zutaten vor dem Mischen auf Raumtemperatur kommen.
Für ein gleichmäßiges Backen verwenden Sie eine helle Metallpfanne.
Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher – es sollte sauber herauskommen.
Überspringen Sie nicht die Glasur – sie verstärkt den Zitrusgeschmack wunderbar.
Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur auf oder lagern Sie sie 5 Tage lang im Kühlschrank.
Für eine besondere Note gehackte Pistazien oder Mohn hinzufügen.

Servieren Sie es mit Vorschlägen

Mit heißem Tee oder einem zitrischen Kräuteraufguss
Mit Schlagsahne oder Mascarpone garnieren
Garniert mit frischen Orangenscheiben oder Beeren
Dazu gibt es ein Zitrussorbet
Warm serviert mit einem Schuss Honig

FAQs

F: Kann ich Orangensaft aus der Flasche anstelle von frischem verwenden?
A: Frisch ist am besten für den Geschmack, aber zur Not kann auch in Flaschen abgefülltes Getränk verwendet werden – vermeiden Sie einfach Saft mit Zuckerzusatz.

F: Kann ich diesen Kuchen im Voraus backen?
A: Ja, es ist zwei bis drei Tage lang haltbar und der Geschmack wird beim Stehen intensiver.

F: Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?
A: Sie können Butter durch eine halbe Tasse neutrales Öl ersetzen, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.

F: Welche Pfanne eignet sich am besten?
A: Eine runde oder quadratische 8-Zoll-Pfanne eignet sich hervorragend. Sie können das Rezept für einen Blechkuchen auch verdoppeln.

F: Kann ich diesen Kuchen einfrieren?
A: Ja, fest einwickeln (unglasiert) und bis zu 2 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen glasieren.

Chef's Recommendation

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