10 Tipps, die Sie beim Kochen von Erbsen mit schwarzäugigen Augen beachten sollten
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Spülen Sie die getrockneten Erbsen aus: Das Spülen hilft dabei, Schmutz oder Trümmer zu entfernen, die möglicherweise vorhanden sein.
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Erbsen einweichen (optional): Einweichen Erbsen über Nacht können dazu beitragen, die Garzeit zu verkürzen.
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Fügen Sie Geschmack mit geräuchertem Fleisch hinzu: Geräuchertes Truthahnbein oder Schinkenhock verleiht den Erbsen einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack.
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Bei schwacher Hitze kochen: Langsames Kochen hilft dabei, tiefere Aromen zu entwickeln. Lassen Sie die Erbsen sanft köcheln lassen.
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Die Gewürze an den Geschmack einstellen: Schwarzäugige Erbsen absorbieren Aromen gut, schmecken und passen Sie den Salz, Pfeffer und Gewürze nach Bedarf an.
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Verwenden Sie Qualitätsspeck: Verwenden Sie dick geschnittene, hochwertige Speck für den besten Geschmack und die beste Textur.
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Fügen Sie Essig für einen würzigen Kick hinzu: Ein Spritzer Essig am Ende des Kochens verleiht dem Reichtum eine schöne Balance.
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Überkochen Sie nicht zu: Achten Sie auf die Kochzeit; Überkochen kann dazu führen, dass die Erbsen auseinanderbrechen und matschig werden.
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Mit Maisbrot servieren: Erbsen mit schwarzen Augen werden traditionell mit Maisbrot für ein herzhaftes Essen im Süden gepaart.
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Reste rechtzeitig aufbewahren: Lagern Sie alle übrig gebliebenen Erbsen in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Vorschläge bedienen
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Maisbrot: Cornbread ist eine klassische Paarung mit Erbsen mit schwarzäugigen Erbsen und fügt eine perfekte süße und herzhafte Balance hinzu.
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Reis: Servieren Sie die Erbsen über einem Reisbett für eine Füllung und ein herzhaftes Essen.
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Collard Greens: Ein weiterer südlicher Klassiker, der sich wunderschön zu schwarzäugigen Erbsen passt.
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Gebratenes Huhn: Für ein volles südliches Fest ist knuspriges gebratenes Hühnchen die perfekte Begleitung.
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Eingelegtes Gemüse: Fügen Sie ein bisschen Tang hinzu, um den Reichtum mit einer Seite eingelegter Gurken oder Okra auszugleichen.
FAQs
F: Kann ich frische oder gefrorene schwarzäugige Erbsen anstelle von getrocknet verwenden?
A: Ja, frische oder gefrorene Erbsen können verwendet werden. Sie müssen sie nicht so lange kochen wie getrocknete Erbsen. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.
F: Kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?
A: Absolut! Sie können den Speck und das geräucherte Fleisch weglassen und mehr Gewürze und Gemüse wie Paprika und Karotten für eine aromatische vegetarische Version hinzufügen.
F: Kann ich schwarzäugige Erbsen einfrieren?
A: Ja! Bleibliche Erbsen von Schwarzäugern können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und erhitzen Sie sie, wenn Sie bereit sind, zu servieren.
F: Wie mache ich die Erbsen scharf?
A: Sie können den Cayenne -Pfeffer erhöhen oder Chili -Flocken oder heiße Sauce hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
F: Kann ich dieses Gericht in einem langsamen Kocher machen?
A: Ja! Sie können alle Zutaten zu einem langsamen Kocher hinzufügen und 3-4 Stunden für 6-8 Stunden oder hoch kochen.
F: Wie kann ich die Brühe verdicken?
A: Wenn Sie eine dickere Brühe bevorzugen, können Sie ein paar Erbsen mit einer Gabel zerdrücken und sie wieder in den Topf rühren.
F: Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
A: Sie können das Schinkenhock durch geräucherte Wurst oder Speck durch verschiedene Aromen ersetzen.
F: Kann ich im Voraus schwarze Erbsen machen?
A: Ja, schwarzäugige Erbsen können im Vordergrund hergestellt und 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert oder für längere Lagerung gefroren.
F: Wie lagere ich übrig gebliebene Erbsen mit schwarzen Augen?
A: Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage. Überdurchschnittliche Hitze aufwärmen.
F: Kann ich verschiedene Bohnen verwenden?
A: Während schwarzäugige Erbsen traditionell sind, können Sie mit anderen Bohnen wie Pinto oder Marinebohnen für eine Variation experimentieren.
