Gourmet -Lachs Wellington mit cremiger Spinat und Pilzfüllung

10 Tipps zum Kochen von Lachs Wellington im Auge

1. Wählen Sie frische Lachsfilets: Suchen Sie nach Filets mit festem Fleisch und einer lebendigen Farbe. Vermeiden Sie Fisch mit starkem fischiger Geruch.

2. Würzen die Lachs Nun: Streuen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer, um ihre natürlichen Aromen zu verbessern.

3. Vor dem Füllen das Gemüse anbraten: Kochen Sie die Schalotte, Knoblauch, Spinat und Pilze, bevor Sie die Wellington füllen, fügt die Tiefe des Geschmacks hinzu und beseitigt überschüssige Feuchtigkeit.

4. Tauen Sie den Blätterteig richtig auf: Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Blätterteigpaket, um sicherzustellen, dass er richtig aufsteigt. Dies erleichtert es, mit einem ungleichmäßigen Backen zu arbeiten und zu verhindern.

5. Versiegeln Sie die Kanten fest: Drücken Sie die Kanten des Blätterteigs fest zusammen, um eine enge Dichtung zu erzeugen. Dies hilft, zu verhindern, dass die Füllung beim Backen austritt.

6. Lassen Sie die Füllung vor dem Zusammenbau abkühlen: Lassen Sie die Spinat- und Pilzmischung leicht abkühlen, bevor Sie sie auf die Lachsfilets legen. Dies verhindert, dass die Hitze den Blätterteig zu schnell schmilzt.

7. Mit Eierwäsche für eine goldene Kruste bürsten: Das Pürieren des Blätterteigs mit geschlagenem Ei bietet ihm eine schöne goldene Farbe und fügt Glanz hinzu.

8. Ruhe vor dem Schneiden: Lassen Sie den Lachs Wellington einige Minuten ruhen, nachdem Sie ihn aus dem Ofen entfernt haben. Auf diese Weise können die Säfte umverteift und erleichtert das Scheiben von Scheiben.

9. Mit einer Sauce oder einer Garnierung servieren: Betrachten Sie den Lachs Wellington mit einer komplementären Sauce wie einer Dill -Sahne -Sauce oder einer Zitronenbuttersauce. Es fügt eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzu und verbessert die Präsentation des Gerichts.

10. Garnieren Sie für eine elegante Note: Streuen Sie frische Kräuter wie gehackte Petersilie oder Dill über den Lachs Wellington kurz vor dem Servieren. Es fügt einen Knall aus Farbe und Frische hinzu.

Vorschläge bedienen

Salmon Wellington ist ein Gericht, das von selbst scheint, aber hier sind einige Vorschläge zum Servieren:

1. Zitronen -Dill -Sauce: Servieren Sie den Lachs Wellington mit einer leichten und würzigen Zitronen -Dill -Sauce. Die hellen Aromen der Sauce ergänzen den Reichtum des Gerichts.

2. Gerösteter Spargel: Braten Sie einige Spargelspeere mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis sie zart sind. Servieren Sie sie neben dem Lachs Wellington für eine lebendige und nahrhafte Seite.

3. Knoblauchpürekartoffeln: Creme Knoblauchpürekartoffeln machen eine beruhigende und befriedigende Begleitung für den Lachs Wellington. Die cremige Textur und die herzhaften Aromen passen gut zum Fisch.

4. Gemischter grüner Salat: Balancieren Sie den Reichtum des Lachs Wellington mit einem erfrischenden gemischten grünen Salat. Werfen Sie eine Vielzahl von frischen Grüns, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und Ihrem Lieblingsdressing zusammen.

5. Ratatouille: Servieren Sie den Lachs Wellington mit einer Seite von Ratatouille, einem aromatischen Gemüsemedley aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten. Es verleiht dem Essen einen Hauch mediterraner Flair.

6. Quinoa Pilaf: Bereiten Sie ein leichtes und flauschiges Quinoa Pilaf mit Gemüse und Kräutern vor. Die nussigen Aromen von Quinoa ergänzen den Lachs und verleihen der Platte ein nahrhaftes Element.

7. Sautes grünen Bohnen anbraten: Schnell grüne Bohnen mit Knoblauch und Olivenöl bis zart. Sie bieten einen lebhaften Farbtupfer und eine frische, knusprige Textur für die Mahlzeit.

8. Zitrussalat: Erstellen Sie einen Zitrussalat, indem Sie segmentierte Orangen, Grapefruits und geschnittene Fenchel kombinieren. Die hellen und würzigen Aromen der Zitrusfrüchte verleihen einen erfrischenden Kontrast zum Reichtum des Lachs Wellington.

9. Kartoffeln von Kräutern: Braten Sie Babykartoffeln mit einer Ausdienung von Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Das knusprige äußere und flauschige Innenraum der Kartoffeln machen sie zu einer entzückenden Kombination mit dem Lachs.

10. Blumenkohlbarme: Machen Sie für eine kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffelpüree einen cremigen Blumenkohl-Brei. Dampf Blumenkohlblüten einfach und mischen Sie sie mit Butter, Sahne und Gewürzen für eine samtige Beilage.

FAQs

F: Kann ich gefrorene Lachsfilets für Lachs Wellington verwenden?
A: Es ist am besten, frische Lachsfilets für einen optimalen Geschmack und eine optimale Textur zu verwenden. Wenn Sie jedoch nur gefrorener Lachs haben, vergewissern Sie sich, dass Sie ihn gründlich im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn verwenden, und tupfen Sie ihn trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

F: Kann ich für Wellington einen anderen Fischtyp verwenden?
A: Während Salmon Wellington traditionell Lachse aufweist, können Sie mit anderen festen Fischfischen wie Forellen oder Heilbutt experimentieren. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an, um sicherzustellen, dass der Fisch durchkocht wird.

F: Kann ich die Füllung im Voraus vorbereiten?
A: Ja, Sie können die Spinat- und Pilzfüllung im Voraus vorbereiten. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie in einem luftdichten Behälter gekühlt werden. Wenn Sie bereit sind, das Wellington zusammenzustellen, bringen Sie die Füllung vor dem fortfahrenen Auftritt auf Raumtemperatur.

F: Kann ich Lachs Wellington im Voraus machen?
A: Während es am besten ist, den Lachs Wellington frisch zu backen und zu servieren, können Sie ihn im Voraus zusammenstellen und bis zu 24 Stunden dicht in Plastikfolie eingewickelt. Backen Sie es kurz bevor Sie für die besten Ergebnisse dienen.

F: Kann ich Lachs Wellington übrig erwärmen?
A: Ja, Sie können den übrig gebliebenen Lachs Wellington in einem vorgeheizten Ofen bei 175 ° C für etwa 10-15 Minuten aufgewärmen. Denken Sie daran, dass der Blätterteig nach dem Aufwärmen möglicherweise nicht so knackig ist.

F: Kann ich Lachs Wellington einfrieren?
A: Es wird nicht empfohlen, den vollständig zusammengebauten Lachs Wellington einzufrieren, da die Textur des Blätterteigs betroffen sein kann. Sie können die gekochten Lachsfilets jedoch separat einfrieren und eine frische Charge Füllung und Blätterteig herstellen, wenn Sie bereit sind.

F: Wie kann ich sicherstellen, dass der Blätterteig frisch bleibt?
A: Um den Blätterteig knusprig zu halten, vermeiden Sie es, ihn beim Backen fest mit Folie zu bedecken, da dies Dampf fangen und es feucht machen kann. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Lachs vollständig gekocht und nicht übermäßig feucht ist, da überschüssige Feuchtigkeit die Knusprigkeit des Gebäcks beeinflussen kann.

F: Kann ich individuelle Portionen Lachs Wellington herstellen?
A: Ja, Sie können individuelle Portionen erstellen, indem Sie die Lachsfilets teilen und in kleinere Portionen füllen, bevor Sie sie in Blätterteig einwickeln. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an, um sicherzustellen, dass sie durchgelegt werden.

F: Kann ich eine vegetarische Version von Wellington machen?
A: Absolut! Für eine vegetarische Version können Sie den Lachs durch eine Füllung auf Gemüsebasis ersetzen, z. B. eine Mischung aus sautierten Pilzen, Zwiebeln und Spinat. Befolgen Sie die gleichen Schritte zum Zusammenbau und Backen des Wellington.

F: Kann ich das Blätterteig durch einen anderen Teig ersetzen?
A: Während Blätterteig für Wellington traditionell ist, können Sie mit anderen Arten von Teig wie Phyllo Pastry oder Pie Crust für eine andere Wendung experimentieren. Denken Sie daran, dass die Textur und die Kochzeit variieren können.