Tipps zum Kochen von Jerusalem -Artischocken
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Schrubben Sie gut - sie haben knotige Haut, müssen aber nicht schälen.
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Schneiden Sie gleichmäßig für konsistente Braten und knusprige Kanten in Scheiben.
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Überlösen Sie die Pfanne nicht - der Raum hilft ihnen knusprig.
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Verwenden Sie für die Karamellisierung hohe Hitze (400 ° F/200 ° C).
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Kombinieren Sie mit sauren Zutaten wie Zitrone oder Essig, um ihre Süße auszugleichen.
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Braten Sie mit Knoblauchzehen für zusätzliche Geschmackstiefe.
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Sie können gekocht oder püriert werden, aber das Braten gibt die beste Textur.
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Sofort für den knusprigsten Biss servieren.
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Lagern Sie rohe Artischocken in einer Papiertüte im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
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Fügen Sie frische Kräuter hinzu, nachdem Sie das lebendigste Geschmack und die farblichste Farbe gebacken haben.
Servieren Sie es mit Vorschlägen
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Geröstetes Hühnchen oder Truthahn
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Gebratener Lachs oder weißer Fisch
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Linsentopf oder Kichererbsen -Curry
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Als Seite zu gegrilltem Lamm oder Schweinekoteletts
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Mit Farro oder Quinoa in Getreideschalen geworfen
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Serviert mit pochierten Eiern und Grüns für den Brunch
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Mit einer Tahini- oder Joghurt-Basis-Dip-Sauce
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Mit einem gebratenen Ei und einer heißen Sauce belegt
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Neben einem cremigen Pilzgericht
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Mit einem knusprigen Rucola und einem Walnusssalat
FAQs
F: Muss ich Jerusalem -Artischocken schälen?
A: Nein - schrubben Sie sie einfach sauber. Die Haut ist essbar und fügt Textur hinzu.
F: Kann ich kochen, anstatt sie zu braten?
A: Ja, aber das Braten bringt ihre natürliche Süße hervor und gibt eine bessere Textur.
F: Wie schmecken Jerusalem -Artischocken?
A: Sie haben einen nussigen, erdigen Geschmack - etwas süß, ähnlich wie eine milde Artischocke oder eine Kartoffel.
F: Kann ich dieses Gericht voraus machen?
A: Sie können sie vorbereiten und parieren, aber sie werden am besten frisch geröstet.
F: Wie speichere ich rohe Jerusalem -Artischocken?
A: Halten Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort oder in dem Kühlschrank in einem Papiertuch oder einer Tasche gewickelt.
F: Sind sie die gleichen wie Artischocken?
A: Nein - sie sind nicht mit Globus -Artischocken verwandt und sind tatsächlich eine Art Sonnenblumenwurzel.
F: Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
A: Absolut - sie braten gut mit Karotten, Pastinaken oder Rüben.
F: Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?
A: Ja, reduzieren Sie einfach die Menge - getrocknete Kräuter sind konzentrierter.
F: Sind sie gut für die Darmgesundheit?
A: Ja - sie sind hoch inulin, eine präbiotische Faser, können bei manchen Menschen aber Benzin verursachen.
F: Sind Jerusalem-Artischocken kohlenhydratarben?
A: Sie sind nicht Keto, sondern in Kohlenhydraten niedriger als Kartoffeln und haben mehr Ballaststoffe.
