Cremiges Hühnchen -Makhani

Creamy Chicken Makhani

Servings

4

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

360

Cuisine

Indian

Category

Main Course

Chicken Makhani, popularly known as Butter Chicken, is a rich and flavorful dish originating from the vibrant culinary traditions of North India. 


This creamy, aromatic curry is known for its luscious tomato-based sauce infused with a blend of aromatic spices and enriched with a splash of heavy cream. The tender, marinated chicken pieces are simmered to perfection, absorbing all the bold flavors and resulting in a melt-in-your-mouth experience.


Perfectly balanced between spicy and savory, Chicken Makhani is a favorite for both casual meals and special occasions. 


Its vibrant red sauce, creamy texture, and rich taste make it a crowd-pleaser worldwide. Serve it with hot naan or fragrant basmati rice to enjoy a truly authentic Indian dining experience.



Creamy Chicken Makhani

Ingredients

  • 1 lb (450g) boneless chicken thighs, cut into bite-sized pieces

  • 1 cup plain yogurt

  • 2 tablespoons lemon juice

  • 1 tablespoon ginger-garlic paste

  • 2 teaspoons ground turmeric

  • 2 teaspoons chili powder

  • 2 teaspoons ground cumin

  • Salt to taste

  • 2 tablespoons unsalted butter

  • 1 large onion, finely chopped

  • 2 cups tomato purée

  • 1 tablespoon ground coriander

  • 1 teaspoon garam masala

  • 1 teaspoon sugar (optional)

  • 1/2 cup heavy cream

  • Fresh cilantro leaves for garnish

Directions

  1. In a bowl, mix yogurt, lemon juice, ginger-garlic paste, turmeric, chili powder, cumin, and salt. Add chicken pieces and coat well. Marinate for at least 1 hour (preferably overnight).

  2. In a large skillet, melt butter over medium heat. Add the marinated chicken and cook until browned on all sides. Remove and set aside.

  3. In the same skillet, add chopped onions and sauté until golden brown. Add tomato purée, coriander, garam masala, and sugar. Cook for 10 minutes, stirring occasionally.

  4. Return the chicken to the skillet. Simmer for 15 minutes, allowing the flavors to meld.

  5. Stir in heavy cream and simmer for another 5 minutes until the sauce is creamy and aromatic.

  6. Garnish with fresh cilantro leaves and serve hot.

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10 Tipps zum Kochen von Hühnchen Makhani

  1. Das Huhn über Nacht marinieren, um einen maximalen Geschmack zu erzielen.
  2. Verwenden Sie Hühnerschenkel ohne Knochen für saftigere und zartere Bissen.
  3. Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge an Chilipulver variieren.
  4. Frisches Tomatenpüree verbessert den Geschmack über Tomaten mit Konserven.
  5. Die Sauce langsam köcheln lassen, damit die Aromen perfekt verschmelzen.
  6. Fügen Sie Zucker hinzu, um die Klappe der Tomaten auszugleichen.
  7. Am Ende Creme einrühren, um ein reichhaltiges, samtiges Finish zu erzielen.
  8. Mit frischem Koriander garnieren, um einen Frische zu erhalten.
  9. Mit Naan oder gedämpftem Basmati -Reis für eine authentische Erfahrung heiß servieren.
  10. Die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen verstärken.

Vorschläge bedienen

Creamy Chicken Makhani passt wunderbar zu:

  • Knoblauch Naan oder Butter Naan
  • Gedämpfter Basmati -Reis oder Jeera (Kreuzkümmel) Reis
  • Gurken Raita für einen kühlenden Kontrast
  • Indischer Salat mit Zwiebeln, Gurken und Zitronenkeilen
  • Papad (knusprige indische Wafer) für zusätzliche Crunch

FAQs

F: Kann ich Hühnerbrust anstelle von Hühnerschenkel in Hühnchen -Makhani verwenden?
A: Ja, Sie können Hühnerbrust verwenden, aber Hühnerschenkel werden für ihre Saftigkeit und ihren reicheren Geschmack bevorzugt. Achten Sie bei der Verwendung von Brust, um es nicht zu überkochen, um Trockenheit zu vermeiden.

F: Ist Chicken Makhani würzig?
A: Traditionell ist Hühnchen -Makhani mild gewürzt, aber Sie können den Wärmespiegel anpassen, indem Sie die Menge an Chilipulver für Ihren Geschmack erhöhen oder verringern.

F: Kann ich Hühnchen -Makhani im Voraus machen?
A: Absolut! Tatsächlich schmeckt Chicken Makhani am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen weiterentwickeln. Bewahren Sie es bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

F: Kann ich Chicken Makhani einfrieren?
A: Ja, Chicken Makhani friert gut ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen und übertragen Sie es dann in einen gefriersicheren Behälter. Es kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Erhitzen Sie vorsichtig auf dem Herd und fügen Sie bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

F: Wie kann ich Chicken Makhani milchfrei machen?
A: Um es milchfrei zu machen, ersetzen Sie die schwere Creme durch Kokoscreme oder Cashewcreme. Der Geschmack ist etwas anders, aber immer noch köstlich und cremig.

F: Kann ich Tomaten in Dosen anstelle von frischen Tomaten für die Sauce verwenden?
A: Ja, Tomatenpüree oder zerkleinerte Tomaten können für die Bequemlichkeit verwendet werden. Frische Tomaten verleihen jedoch einen lebendigeren Geschmack.

F: Was soll ich mit Hühnchen -Makhani servieren?
A: Chicken Makhani passt gut zu Naan (indisches Fladenbrot), Basmati -Reis oder Jeera (Kreuzkümmel). Sie können es auch mit einer Seite Gurken Raita oder einem einfachen indischen Salat servieren.

F: Kann ich Hühnchen -Makhani in einem langsamen Kocher oder Instant -Topf machen?
A: Ja, Sie können dieses Rezept für einen Slow Cooker oder einen Instant -Topf anpassen. Zuerst das marinierte Huhn kochen und dann mit der Sauce zum Kochen kombinieren. Passen Sie die Kochzeiten nach Bedarf an.

F: Ist Chicken Makhani glutenfrei?
A: Ja, das traditionelle Rezept ist glutenfrei, aber überprüfen Sie immer die Etiketten von im Laden gekauften Zutaten, insbesondere die Gewürzmischungen und Tomatenpüree, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.

F: Kann ich Hühnchen -Makhani Gemüse hinzufügen?
A: Ja, Sie können Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Spinat für zusätzliche Ernährung hinzufügen. Fügen Sie sie gegen Ende des Kochens hinzu, um ihre Textur und Farbe zu behalten.

 

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