Geschmorte Hühnerschenkel sind eine schmackhafte und saftige Art, Hühnchen zu genießen, und sie sind überraschend einfach zu machen. Der Schmorprozess beinhaltet das Kochen des Huhns in Flüssigkeit (normalerweise eine Kombination aus Brühe, Wein und Aromaten), bis es zart und mit Geschmack infundiert wird. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl befriedigend als auch elegant ist, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Abendessen in der Woche. In diesem Artikel werden wir alles untersuchen, was Sie über die Herstellung von geschmorten Hühnerschenkel wissen müssen, von der Auswahl der richtigen Zutaten bis hin zu Vorschlägen.
Inhaltsverzeichnis
Auswahl der richtigen Hühnerschenkel
Wenn es darum geht, Hühnchen zu schmoren, möchten Sie Knochen-in-Haut-Hühnchen-Oberschenkel wählen. Dies hilft dabei, das Hühnchen während des Kochvorgangs feucht und würzig zu halten. Sie können entweder Hühnerschenkel mit immer noch befestigten Knochen und Haut verwenden, oder ohne hautlose Hühnerschenkel, wenn Sie es vorziehen.
Warum geschmorte Hühnerschenkel?
Geschmorte Hühnerschenkel sind aus mehreren Gründen eine gute Wahl. Erstens sind Hühnerschenkel schmackhafter und saftiger als Hühnerbrust, was sie zu einer besseren Wahl für das Schmorieren macht. Zweitens ist das Schmoren eine langsam kochende Methode, die das Huhn mit Geschmack verleiht und es zart und feucht macht. Schließlich sind geschmorte Hühnerschenkel ein vielseitiges Gericht, das für jeden Anlass serviert werden kann, von einem ungezwungenen Abendessen bis zu einem besonderen Anlass.
Wie man geschmorte Hühnerschenkel macht
Zutaten
Um geschmorte Hühnerschenkel herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 4-6 Knochen, Haut-On-Hühnerschenkel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Dijon Senf
- 1 Esslöffel Tomatenpaste
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer schmecken
Schritt-für-Schritt-Rezept
Hier erfahren Sie, wie man geschmorte Hühnerschenkel herstellt:
- Vorheizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.
- Die Hühnerschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die Hühnerschenkel in die Pfanne geben und auf beiden Seiten ca. 5 Minuten pro Seite bräunen.
- Entfernen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an.
- Fügen Sie den Knoblauch zur Pfanne hinzu und kochen Sie weitere 1-2 Minuten.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe, den Weißwein, den Dijon -Senf, die Tomatenpaste und den Thymian zur Pfanne hinzu.
- Umrühren, um zu kombinieren und zum Kochen zu bringen.
- Geben Sie die Hühnerschenkel in die Pfanne zurück, haut aufeinander.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Aluminiumfolie ab und übertragen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
- 45-50 Minuten backen oder bis das Huhn gekocht und zart ist.
- Servieren Sie die geschmorten Hühnerschenkel, die heiß mit frischen Thymianblättern und einer Seite aus geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree garniert ist.
Tipps
- Um sicherzustellen, dass das Hühnchen gleichmäßig kocht, sollten Sie eine Pfanne verwenden, die groß genug ist, um alle Hühnerschenkel in einer einzigen Schicht zu halten.
- Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie das Huhn und die Sauce vor dem Backen auf eine Auflaufform geben.
- Versuchen Sie für zusätzlichen Geschmack, der Pfanne anderer Aromaten hinzuzufügen, wie z. B. Lorbeerblätter, Rosmarin oder Salbei.
- Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Haut vor dem Kochen von den Hühnerschenkel entfernen. Die Haut hilft jedoch, das Hühnchen feucht zu halten, und verleiht dem Geschmack. Daher wird empfohlen, es an zu lassen.
- Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie sie verdicken, indem Sie die Hühnerschenkel aus der Pfanne entfernen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie sich reduziert und verdickt.
- Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Dies wird den Säften helfen, sich umzuverteilen und für ein saftigeres und schavouneres Gericht zu sorgen.
Variationen
Eines der großartigen Dinge an geschmorten Hühnerschenkel ist, dass es viele Möglichkeiten gibt, das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen. Hier sind einige Variationen zu versuchen:
- Tauschen Sie den Weißwein gegen Rotwein aus, um dem Gericht einen reicheren Geschmack zu verleihen.
- Fügen Sie gehackte Karotten, Sellerie und Kartoffeln zur Pfanne zusammen mit Zwiebel und Knoblauch für ein komplettes Mahlzeit mit einer Pan hinzu.
- Ersetzen Sie das Thymian und das Lorbeerblatt für Rosmarin und Salbei durch einen krautigeren Geschmack.
- Verwenden Sie knochenlose, hautlose Hühnerschenkel, wenn Sie ein magereres Gericht bevorzugen.
- Fügen Sie der Schüssel etwas Wärme hinzu, indem Sie der Sauce rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer geben.
FAQ
F: Kann ich Hühnerbrust anstelle von Hühnerschenkel verwenden?
A: Ja, Sie können Hühnerbrust verwenden, wenn Sie es vorziehen. Hähnchenbrust sind jedoch schlanker als Hühnerschenkel und können beim Kochen leichter austrocknen. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Hühnerbrust für eine kürzere Menge an Zeit kochen und verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie durchgelegt werden.
F: Kann ich in einem langsamen Kocher geschmorte Hühnerschenkel machen?
A: Ja, Sie können geschmorte Hühnerschenkel in einem Slow Cooker herstellen. Befolgen Sie einfach die Anweisungen, um das Huhn in einer Pfanne zu bräunen, und geben Sie dann das Huhn und die Sauce in einen langsamen Kocher. 6-8 Stunden oder 3-4 Stunden lang auf niedrig kochen lassen.
F: Kann ich im Voraus geschmorte Hühnerschenkel im Voraus machen?
A: Ja, Sie können im Voraus geschmorte Hühnerschenkel im Voraus machen. Lagern Sie das gekochte Huhn und die Sauce bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach das Huhn und die Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Abschluss
Geschmorte Hühnerschenkel sind ein köstliches und beruhigendes Gericht, das leicht zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass ist. Mit diesem Rezept können Sie perfekt zartes und saftiges Huhn mit einer schmackhaften Sauce genießen, die mit Sicherheit beeindrucken wird. Egal, ob Sie es für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass servieren, geschmorte Hühnerschenkel sind immer ein Menschenmensch.
